豆腐怎么做好吃? 卤水豆腐 ， 又称为北豆腐 ， 它雪白中透着微黄 ， 软嫩中带着瓷实 。 好的卤水豆腐 ， 久炒不散 ， 久炖不烂 。 很庆幸 ， 菜市场里有一家卤水豆腐特别好吃 ， 家里爱吃大杂烩 ， 也就是大锅菜 ， 豆腐是必不可少的食材 ， 每次去菜市场 ， 总会捎一块儿卤水豆腐回家 ， 不用任何调味料 ， 小孩子拿起就能吃一小块儿豆腐 ， 打小她就这样 。
除了白口吃和做大锅菜 ， 我们当地对于豆腐 ， 还有着特别的吃法 ， 那就是在深秋 ， 每家每户都会做些韭菜花酱 ， 把买回家的豆腐往盘中一放 ， 舀两勺韭菜花酱放到豆腐上 ， 一筷子豆腐夹下来 ， 往韭菜花酱上蘸一蘸 ， 送到口中 ， 秋天的口感甚浓 ， 这个吃法 ， 简单 ， 但却深受人们的喜欢 。
很多朋友喜欢吃豆腐 ， 但碍于做法颇少而在日常饮食中舍弃它 ， 其实 ， 豆腐的做法众多 ， 我今天就来分享给大家一道用卤水豆腐做的快手菜 。 简单几步 ， 豆腐入味儿又好吃 ， 非常下饭 ， 只需要几分钟 ， 大家学会了可以把它变成餐桌上的一道家常下饭菜 。
【家常烧豆腐】【食材】：北豆腐1块儿、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、香葱1棵、油适量 。
【具体制作步骤】：
1、做这道菜之前 ， 先调好碗汁儿 ， 用蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉、一点点盐 ， 加半碗多清水 ， 调匀 。
2、把北豆腐切成小方块儿 ， 烧开小半锅清水 ， 水中加入盐 ， 把豆腐放进去 ， 中小火焯烫一下豆腐 ， 既能去掉豆腐的豆腥气 ， 还能让豆腐入底味儿 。 煮上三四分钟 ， 把豆腐捞出沥水待用 。
3、蒜切片；热锅热油 ， 小火炝香蒜片 。
4、待蒜香扑鼻之后 ， 倒入事先调好的碗汁儿 ， 小火烧开 。
5、把焯过水的豆腐倒进锅中 ， 用锅铲轻轻搅散开 ， 改中火烧上两三分钟 。
6、然后大火收汁就可以了 ， 汤汁不要收的太干 ， 留下些用来拌饭 。
7、连汤带豆腐装进深盘 ， 撒上些香葱末来点缀一下即可开动 ， 很素净的一道下饭菜 。
豆腐怎么做更好吃 水豆腐是我们普遍的豆类食品食材 ， 一般在农贸市场或是是商场全是有的卖的 ， 豆腐家常菜的做法有：豆腐烧肉、豆腐汤等 ， 那麼炖豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有什么呢?豆腐的营养使用价值有什么呢?很感兴趣的盆友可以看下面吧 。
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炖豆腐怎么做好吃
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番茄炖豆腐
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1、把番茄切割成一小块;水豆腐切割成一小块;葱切葱段 ， 生姜切成片预留 。
2、把姜蒜和八角放进锅中进行爆香 。
3、放进番茄煸炒 ， 炒成番茄越来越一些酥烂 。
4、放进军用被子 ， 加上未过水豆腐的水 ， 加入盐 ， 糖和味精火灾收汤就搞好了 。
白菜炖豆腐
1、大白菜清洗切粗丝 。
2、水豆腐取下 ， 切片 。
3、锅容易上火加温 ， 给油 ， 添加姜片煸香4.添加大白菜爆锅 ， 加水烧开 ， 加适当盐、黑胡椒粉 。
5、倒进军用被子 ， 煮沸转文火 ， 焖约二十分钟到三十分钟 。
6、加鸡精调料 ， 撒葱段盛出 。
豆腐的功效与作用
1、女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生 。
2、防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外 ， 还能抑止胆固醇的摄取 。 大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白 ， 不但能够防止结肠癌 ， 还有利于防止心脑血管病症 。
3、减少乳腺癌的概率
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