粗粮都包括些什么呢? 杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。 主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。 其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低 ， 一般都含有丰富的营养成分 。
粗粮有哪些食物？ 10种常见粗粮的营养功效
1、小米：性味甘、咸 ， 微寒 ， 具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效 。
2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效 。 长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。
3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病 ， 防治便秘 ， 且具有解毒的效用 。 能强肝健体 ， 消除疲劳和焦躁不安 ， 提高记忆力及生殖能力 ， 预防不孕、早产及流产等症 ， 还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症 。
4、玉米：性味甘平 ， 具有补中益脾、止渴消肿之功效 。 现代医学研究认为 ， 玉米能降低血清胆固醇 ， 防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生 ， 并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用 。
5、高粱：性味甘、涩、温 ， 无毒 ， 具有和胃健脾、止泻等功效 。 可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症 。
6、小麦：味甘 ， 性凉 ， 入心、脾、肾经 ， 具有养心、益肾、除热及止渴之功效 。
7、大麦：性味甘、咸、凉 ， 有和胃、宽肠、利水的作用 。 可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤 。 大麦芽性味甘温 ， 有开胃消食、下气及回乳之功效 。
8、燕麦：燕麦自古入药 ， 性味甘、温 ， 具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效 。 适用于病后体弱、便秘及难产等病症 。 现代医学研究认为 ， 燕麦不但能抑制老年斑的形成 ， 而且具有延缓细胞衰老的作用 ， 是老年人、冠心病患者优良的保健食品 。
9、番薯：性味甘平 ， 无毒 ， 具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用 。 近年来的研究发现 ， 番薯内含有类似雌激素的化学物质 ， 可保持人体皮肤细腻 ， 延缓人的衰老 。
10、黑豆：性味甘平 ， 是一种清凉性滋养强壮药 ， 具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效 。 自古以来 ， 我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症 。
哪些食物是粗粮? 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品 ， 主要包括：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等 。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。
由于加工简单 ， 粗粮的口感有些粗糙 ， 但也正因为此 ， 粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分 。
粗粮食品有哪些 根据粗粮不同的形态 ， 可将粗粮分为三大类 。
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等 。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等 。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。
粗粮种类多样 ， 营养价值高 ， 各种粗粮所含的营养素各有所长 。 粗粮加工过程简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。
从营养成分上看 ， 大部分粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、矿物质 ， 以及B族维生素含量丰富 。
扩展资料：
粗粮可以熬成各种粥 ， 也可以搭配不同粗粮熬粥 。 黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮 ， 最适合熬成粥 ， 并在其中放点红薯、青菜 ， 做成甜粥或咸粥 ， 非常适合早餐食用 。 尤其是玉米 ， 其富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分 。
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