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美食知识|豌豆怎么吃，豌豆和黄豆可以一起熬粥吗( 三 )

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⑤豌豆煮得差不多 ， 下去小米辣（不喜欢吃辣的可以少放或不放） ， 倒入蒜末 ， 葱花 ， 翻炒均匀 。 开大火 ， 敞锅烧 ， 稍微收汁即可出锅 ， 如果能勾点芡水会更好 。 一盘咸香嫩滑的【豌豆炒肉末】就上桌了 ， 一勺一勺的舀着吃 ， 拌上米饭 ， 真香！
怎样做豌豆最好吃？ 昨天去菜市场看到很多的豌豆 ， 才发现现在已经到了卖豌豆的季节了 ， 因为知道豌豆的食用价值非常的高 ， 所以也经常用豌豆来做菜 ， 当然啦 ， 我也总结了很多做豌豆的方法 ， 下面我就来教大家几种做豌豆的方法吧 。

一、豌豆鲜汁平菇

材料：新鲜豌豆 ， 平菇 ， 美极鲜味汁 ， 大蒜 。

做法：
1.豌豆洗净沥干水分 ， 平菇浸泡洗净撕成片 ， 大蒜去皮切成片 。
2.双立人STAUB珐琅铸铁锅 ， 空锅小火加热两分钟 。
3.预热好的锅中放一汤匙色拉油 ， 中火 ， 爆香蒜片 。
4.把豌豆倒入翻炒一两分钟 。
5.平菇放入翻炒至身软 。
6.加一汤匙半美极鲜味汁 ， 翻炒均匀 ， 盖上盖子小火三分钟即可 。
二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤
材料：处理好的黄花菜 ， 鲜豌豆 ， 鸡蛋 ， 鸡汤或清水 。
调料:食用油盐香油 。
做法：
1、将鲜黄花菜处理好挤去水分 ， 豌豆洗净 ， 鸡蛋打散成蛋液 。
2、将鸡汤或清水倒入锅中 ， 煮至沸腾 。
3、倒入豌豆 ， 煮至水再次沸腾后 ， 倒入黄花菜 。
4、再待锅中汤水沸腾后 ， 淋入蛋液 ， 待蛋液凝固即可关火 。
5、调入少许盐和香油调味即可 。
小诀窍：
1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感 ， 也不会泡烂 。
2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间 。
3.在食用前数小时 ， 将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上 ， 中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时 ， 这样就不会引起中毒 。

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