本文转自：上观
提到茄子 ，
你一般会怎么烧制呢？
今天 ， 静宝和你分享一道“拌茄子”的做法 ， 操作简单 ， 口感软嫩不油腻 ， 一起来看看吧！
准备食材
茄子、大蒜
配料
蚝油、白糖
1、把茄子洗净后用手掰成段 。
2、用刀将茄子切成十字型 。
3、将茄子放入蒸锅 ， 蒸12分钟左右 。
4、制作酱料 ， 将蒜瓣切成蒜末后放入蚝油和少许白糖 ， 将酱料放入微波炉内加热一分钟 ， 再将酱料倒入蒸好的茄子中 。
小贴士
【宅家美食 | 口感软嫩不油腻，一起来学做“拌茄子”】1、做拌茄子最好选择细圆的长茄子 ， 因为细圆茄子的皮比较嫩 ， 口感会更好 。 如果你买的是粗圆茄子 ， 可以适当多蒸会儿 。
2、茄子蒸好后放凉 ， 可以将茄子撕成条状 ， 摆盘后再浇调料 。
3、调料可根据个人口感调配 。 比如喜欢辣味的朋友 ， 在自制调料时 ， 可生抽配辣椒及蒜末 ， 做出鲜辣的口感 。
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