在家里 ， 怎么做好吃的炒饼？ 【炒饼(的做法】食材用料:饼两张 ， 猪绞肉150g ， 青椒一个半 ， 卷心菜半个 ， 鲜香菇4个 ， 鸡蛋2～3个 ， 葱、姜少许 ， 生抽少许 ， 蚝油少许 ， 黑胡椒少许 ， 香油少少许 ， 盐少许 ， 五香粉少少许
炒饼的做法步骤
1.绞肉加生抽、蚝油、香油、五香粉、葱、姜搅打均匀 。
2.香菇洗净切片焯水 ， 香菇水不要倒掉
3.青椒、卷心菜切丝 。 青椒提前炒出来 ， 炒的时候加少许生抽提味 。
4.饼切条 。 （剩饼做炒饼更好吃哦）
5.鸡蛋加盐打散 ， 提前炒出 。
6.锅内加油 ， 放入腌好的肉末 ， 翻炒 ， 加入煮好的香菇 ， 放少许香菇水翻炒至肉变色炒熟 。 放入切好的饼条 ， 加香菇水焖炒 。 加入切好的卷心菜丝翻炒 。 根据自己口味放少许生抽 ， 黑胡椒 。 最后加入炒熟的鸡蛋和青椒 ， 再翻炒翻炒 。
7.好吃又有营养的炒饼出锅啦 。 我做的是三人份的量 ， 大家根据人数自行增减主料配料哈 。 开吃～ 。
炒炒饼怎么做好吃 炒饼是一种传统面食 ， 北方地区主食的一种 ， 多见于山西、河北、河南、北京一带 。 炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状 ， 然后加油爆炒而成 。 分素炒和肉炒 ， 前者只放绿豆芽做辅料 ， 今天就选了几种家常炒饼 ， 大家都可以学着做做 。
豆芽炒饼
原料：饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精
做法：
1. 将瘦肉切成丝 ， 倒入料酒、生抽和老抽 ， 拌匀后腌制半个小时；青椒洗净切丝；豆芽洗净待用 。
2. 炒锅放油 ， 六成热时放入花椒 ， 待其变色之后下肉丝翻炒至断生 ， 再放入青椒丝、绿豆芽 ， 淋少许水 ， 盖上盖子焖烧至熟 ， 放入饼丝、盐和味精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
老干妈素炒饼
原料：饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱
做法：
1. 葱切丝 ， 圆白菜切丝备用；
【美食知识|炒饼怎么做好吃，炒饼丝大饼怎么烙】2. 热锅凉油放入干辣椒 ， 煸出辣味后放入葱花 ， 爆香锅底 ， 放入圆白菜丝 ， 翻炒几下后 ， 加入白醋继续翻炒 ， 再加入生抽；
3. 稍微变软后 ， 铲倒一旁 ， 放入饼丝 ， 翻炒均匀 ， 放入盐 ， 老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀 ， 放入鸡精拌匀即可 。
辣白菜炒饼
原料：饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜
做法：
1. 辣白菜切丝 ， 西葫切片 ， 大蒜拍碎 。
2. 锅里热油 ， 先放入一部分蒜碎炝锅 ， 放入西葫芦翻炒均匀后 ， 加入辣白菜继续炒至西葫塌软 。
3. 加入饼条倒入老抽 ， 翻炒均匀后倒入适量开水 ， 继续炒至水被均匀吸收 。
鸡丝炒饼
原料：饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油
做法：
1. 鸡胸肉切成丝 ， 用淀粉、油腌制20分钟 ， 豆角、洋葱、胡萝卜切成丝 。
2. 炒锅放油加热 ， 葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒 ， 豆角入锅 ， 加酱油翻炒 ， 加适量水盖上锅盖焖一会儿 。
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