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美食知识|豌豆怎么炒，豌豆片要炒多久时间

小知识


如何炒制豌豆 熟腊肉250克 。 豌豆150克 ， 花生油50克 ， 糖10克 ， 盐2克 ， 料酒10克 ， 鲜汤适量 。
制作方法一

1、将熟腊肉去皮 ， 切成小长方片；豌豆支荚 ， 剥豆 ， 洗净（如豆荚很嫩 ， 则不去荚筋撕去即可）；
2、将锅架在火上 ， 放油烧至七成热 ， 先下腊肉片速炒 ， 边炒边淋少许鲜汤 ， 汁烧开 ， 烹入料酒 ， 放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟 ， 见豌豆转为翠绿色 ， 即可盛出食用 。
柔软 ， 清鲜 ， 香浓 。
制作方法二用料：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量 。
制法：1.将熟腊肉去皮,切成小长方片 。 2.鲜豌豆洗净 。
3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘 。
功效：和中下气,利水瘦身,养颜 。
豆荚500克 ， 肉末100克 ， 姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量 。
1、豆荚撕下老筋 ， 洗净 。
2、锅上火放油烧热 ， 下姜末煸香 ， 投入肉末煸炒 ， 倒入豆荚翻炒 ， 加绍酒、甜面酱、精盐炒匀 ， 文火焖至软熟 ， 转大火炒入味 ， 湿淀粉勾芡 ， 加味精即可装盘 。
五花肉 ， 豆角 ， 干辣椒、大葱、火麻油 ， 盐
步骤1、豆角洗净摘成段 。 2、五花肉切片备用 。 3、将蒜拍碎 。
4、大葱切片 。 5、干红辣椒洗净备用 。
6、热锅后倒入适量火麻油 ， 4成热的时候放入葱片煸出香味 。
7、放入事先切好的五花肉
8、快速翻炒 。 9、炒至变色后盛出备用 。
10、再放入一点火麻油 ， 下蒜末、干红辣椒煸出香味 。
11、下豆角翻炒 。 12、放入适量盐、一点生抽 。 13、翻炒均匀 。
14、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟 。
15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可 。  
扁豆角十根 ， 新鲜猪肉三两 ， 青尖椒一个 ， 花椒十粒 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 酱油少许
步骤1、先将肥肉用酱油腌一下 ， 锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来 ， 加花椒炸香 。

2、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香 ， 加入切好的豆角、盐、酱油翻炒 。
3、豆角快炒好时放入尖椒 。
4、豆角炒熟后放入鸡精即可 。
豆荚500克 ， 肉末100克
配料姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量
做法1、豆荚撕下老筋 ， 洗净 。
2、锅上火放油烧热 ， 下姜末煸香 ， 投入肉末煸炒 ， 倒入豆荚翻炒 ， 加绍酒、甜面酱、精盐炒匀 ， 文火焖至软熟 ， 转大火炒入味 ， 湿淀粉勾芡 ， 加味精即可装盘 。
材料猪肉    2两    豆角    一斤    胡萝卜    一根    酱油    适量    盐    适量    鸡精    适量    
做法

1. 豆角洗净切滚刀条大约三厘米长 ， 焯水（水中可放点盐 ， 这样的豆角颜色很好看）    
2. 猪肉切片后用蛋清鸡精生抽腌制一会    
3. 锅加肉后倒油至油温100度时放入姜末、蒜末 ， 果肉至变色
4. 把焯过的豆角、萝卜片倒入一起炒 ， 完工    

豌豆怎么炒比较嫩 现在又是豌豆粒大量上市的时候 。 小小个圆圆又嫩嫩的豌豆粒是我家大人小孩的最爱 ， 每每看到总忍不住买上一袋 。 且每次买豌豆粒还要多买几种不同颜色的菜 ， 然后搭配成五颜六色 ， 看着诱人 ， 实则也真是很美味 。 即便我家孩子在幼儿园吃过 ， 回到再吃也不腻 ， 还满心欢喜！

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