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健康知识|含草酸高的食物有哪些，含草酸的食物一览表( 三 )

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含草酸高的菜有哪些 1、芹菜：属伞形科植物 ， 品种繁多 ， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 ， 是中国人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。

2、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。 植物高可达1米 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。
3、猕猴桃：也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种 ， 因使用广泛而成为了猕猴桃的代称） 。 中国是猕猴桃的原产地 ， 20世纪早期被引入新西兰 。
4、番茄：即西红柿 ， 是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6～2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2～5厘米 ， 常3～7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 。
5、甘薯：又名甜薯 ， 薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本 。 地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎 ， 外皮淡黄色 ， 光滑 。 茎左旋 ， 基部有刺 ， 被丁字形柔毛 。

含有高草酸的食物有哪些? 富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70% 。 为了不摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好 。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题 。 而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低 。 此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸 。 每个人对草酸的吸收能力也不一样 。 所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多,因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异 。
含草酸的食物有哪些 草酸多的食物 菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜 。 草酸是生物体的一种代谢产物 ， 广泛分布于植物、动物和真菌体中 ， 并在不同的生命体中发挥不同的功能 。 研究发现百多种植物富含草酸 ， 尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高 。
由于草酸可降低矿质元素的生物利用率 ， 在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石 。 草酸在人体内不容易被氧化分解掉 ， 经代谢作用后形成的产物 ， 属于酸性物质 ， 可导致人体内酸碱度失去平衡 ， 吃得过多还会中毒 。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌 ， 不易吸收而排出体外 ， 影响钙与锌的吸收 。
扩展资料：
儿童生长发育需要大量的钙和锌 。 如果体内缺乏钙和锌 ， 不仅可导致骨骼、牙齿发育不良 ， 而且还会影响智力发育 ， 过量摄入草酸还会造成结石 。 在我们平时的饮食中 ， 要避免摄入过多含草酸的食物 。 因为草酸不仅妨碍人体吸收钙 ， 还容易生成草酸钙结石 。 我们中国人总体钙摄入水平很低 ， 如果过多的摄入高草酸食物无疑是雪上加霜 。
防止草酸钙结石的形成 ， 不仅要减少食物中的草酸 ， 还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食 ， 如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶 ， 就是容易形成草酸钙的食物搭配 。 如果一定要这样食用 ， 可以将高草酸蔬菜用沸水焯1分钟 ， 待草酸溶解于水后再食用 。 超出生理饱和度后易形成结晶沉积到肾脏 ， 导致肾损害 。

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