秋季的饮食应掌握“秋宜甘润”的原则，也就是以润为补 。 在这一原则下，又主张“清润”防外燥，以滋润治内燥 。
一、饮料的选择
秋燥易于伤津，导致肺阴不足，故选择能润肺生津的饮料为上乘 。 如甘蔗汁、梨汁、西红柿汁、橘子汁、荸荠汁等均可 。 甘蔗、梨、橘子、荸荠等取汁，可用绞汁机，但绞汁后饮时，宜稍稍加温后缓缓饮下 。 每日可2~3次海次约200毫升 。
西红柿取汁的方法必绞汁，先选好红熟的西红柿2~3枚，放在沸水中浸5~10分钟 。 去皮后，切成小块，置杯中加蜂蜜1~2匙，搅和，加盖停10分钟左右，即可饮用 。 可分1~2次服 。
以上所介绍的自然果汁饮料，都是味甘、性凉，具有润肺、生津、养胃的功用，但都是寒凉之性，又兼味甜 。 故凡脾胃虚寒大便易溏泄者，以及糖尿病患者均忌选用 。
除以上自然果汁外，饮用白开水亦可，虽无润肺生津的作用，但补充水分，对缓解秋燥亦有小补 。
二、主食的选择
除粳米外，可常食玉米片、燕麦片、荞麦片等 。 这些作为主食，以其都属味甘、性平，且其营养成分都十分丰富 。
其中的玉米，原为夏令主产，但夏季都是嫩玉米，可单独煮食 。 这里讲的老玉米，已加工制成玉米片、玉米粉 。
玉米味甘、性平，能健脾和胃，益肺宁心 。 现代营养学研究发现，玉米中含有蛋白质、淀粉、脂肪、磷、钙、镁、铁、多种维生素等；其中还有一种赖氨酸，赖氨酸是能抗癌的有效物质，还能抑制癌细胞的生长还含有维生素E 。 玉米油能降低胆固醇，并能软化血管 。
玉米的功用虽好，但食时一定要注意，凡见颗粒霉烂者，一定要去掉，因其含有黄曲霉毒素是一种致癌物，尤其是致肝癌的重要因素 。
【甘润饮食防秋燥】煮饭时可加玉米片，煮粥可调玉米粉 。
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