如何蒸米饭 1、加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊 。 若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓 。
2、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。 若用高压锅，焖8分钟即熟 。
3、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。 吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃 。 如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味 。
4、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水
之所以会出现不建议用生水直接煮米饭的说法，其原因主要是因为自来水中含有的氯气 。 自来水中的氯主要是来自漂白剂，水中会含有余氯 。
自来水厂在水中添加漂白剂的作用主要是用来消毒，氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节 。 往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用 。
氯气本身有一股刺鼻的气味，如果烧水做饭的时候闻到这股味道，说明水质本身有问题 。 按照国家标准《生活饮用水卫生标准》，从自来水厂出来的水中余氯的含量要低于4mg/L，而我们家中自来水余氯的含量一般是0.33mg/L 。
自来水在经过加热沸腾以后，氯气就会挥发，烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L，这个量是非常低的 。 即使我们在蒸锅热饭的时候盖上锅盖，但并不是完全密封，加热以后，氯气还是会挥发掉的，完全不用担心自来水中含氯的问题 。
热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间，还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏，从而可以保留更多的营养物质 。
要想蒸出好吃的米饭，还可以在米饭中加点料，比如果蔬汁在蒸米饭的时候加入果蔬汁，做出来的米饭不仅看起来就更加有食欲，还增加了营养；用茶叶水煮出来的米饭含有淡淡的茶香，茶叶中的茶多酚有较强的抗氧化、抑制细菌等作用，有助于抑制心脑血管疾病 。
怎么蒸米饭？ 洗干净大米
1、柴火锅——
有一些地区的农村用的是大铁锅，烧柴灶 。 用这个蒸米饭，水淹过米一个指头的骨节就好 。 然后就需要注意火候，火大容易结锅巴，火小容易夹生 。 因此，要在火塘前时刻注意 。 大约20钟左右就会好 。
2、高压锅——
高压锅蒸米饭操作，大米也是水淹过米一个指头的骨节就好 。 中火，15分钟左右 。 要的时间太长，就成稀饭了 。
3、电饭煲
这个是最“智能”的 。 大米洗好水淹过米一个指头的骨节 。 选择米饭档或者自动辨识蒸煮 。 到时间自动断电、保温 。
怎样蒸米饭 用料
青椒 2个
胡萝卜（小） 2根
香菇 8朵
香肠 3根
米饭 4杯
盐，鸡精，酱油，胡椒 适量
电饭锅蒸饭菜的做法
- 先把青椒，香肠，香菇，胡萝卜切成小丁备用～把米洗干净～
- 电饭锅预热一下，倒点香油
- 把香肠先放进去翻炒一下
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