苦瓜怎么去苦味 苦瓜去苦味的方法 清水煮：可以根据苦味的大小来随意调节煮的时间 ， 一般煮开就可捞出 ， 苦瓜的苦味能去除一半；若多煮开两次 ， 苦瓜的苦味就所剩无几 。
剔除膜：切开苦瓜 ， 去除瓜子 ， 再小心地削瓜肉内层的白色膜 ， 这样可以较好地去除苦味 。
盐腌泡：一般200克苦瓜片放上3克盐 ， 腌上10分钟 ， 能去除苦瓜的苦味30％左右 ， 盐越多 ， 时间越长 ， 苦味去除也越多 。
苦瓜太苦了怎么办 苦瓜苦味怎么去除 盐水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫芦素C ， 属于葡萄苷中的一个异体 ， 属于水溶性的有机物 ， 因此 ， 苦瓜去瓤后切片 ， 用食盐水浸泡半小时 ， 可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
盐水浸泡
2 焯水
焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节 ， 苦瓜中含有的苦味素 ， 在进行焯水处理时能大量的溶解在水中 ， 能去除苦瓜的苦味 ， 但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用 ， 质地较软 ， 不适合生吃 。
焯水
3 糖水调和
苦味和甜味是相对的 ， 苦瓜有很多食用方法 ， 其中榨汁食用是很多女性减肥的方法 ， 在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜 ， 能调和苦瓜的苦味 ， 食用口感好很多 。
糖水调和
4 去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高 ， 因此 ， 在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子 ， 能降低苦瓜的苦味 。
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