万物萧瑟的冬季 ， “红色食物”能让人眼前一亮、胃口大开 ， 同时还能起到温补气血、滋养益气的功效 。 冬季养生 ， 不妨在饮食中加上一抹“红” 。
冬季气候寒冷 ， 人体的生理机能处于抑制、收缩的状态 ， 抵抗力也慢慢下降 。 而“红色食物”富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素 ， 可提高身体免疫力 ， 从而增强人体抗寒能力 ， 同时还能温补气血、滋补身体 。 “红色食物”主要有两类 ， 一类是富含血红素的肉食品和肉制品 ， 如牛肉、羊肉等；一类是色泽鲜亮的红色系蔬菜水果 ， 如红薯、胡萝卜、石榴、山楂、柿子等 。
红色肉类
◆牛肉 牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。 食用牛肉能提高机体抗病能力 ， 可以有效补血养血 。 冬季食用牛肉 ， 还可以暖胃补益 。 牛肉含有足够的维生素B6 ， 可增强机体免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢与合成 ， 从而及时补充体力 ， 提高抵抗力 。 此外 ， 牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含亚油酸 ， 这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰 。
◆羊肉 羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养物质 。 羊肉除了营养丰富外 ， 还具有性味甘温、温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效 。 冬季常吃羊肉 ， 不仅能增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃黏膜 ， 帮助脾胃消化 。 吃羊肉时最好搭配豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。
红色蔬菜
◆红薯 红薯入脾、肾二经 ， 可“补脾胃 ， 益气力 ， 御风寒” ， 被中医视为一剂“良药” 。 红薯味道甜美 ， 富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素 。 红薯的热量非常低 ， 比一般米饭低得多 ， 所以吃了之后不必担心会发胖 ， 反而可起到减肥作用 。 红薯中还含有一种类似雌性激素的物质 ， 对保护人体皮肤 ， 延缓衰老有一定的作用 。
◆胡萝卜 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素 ， 能健脾消食、补肝明目、降气止咳 。 胡萝卜还能提供丰富的维生素A ， 具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功效 。 胡萝卜除含有大量胡萝卜素外 ， 还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质 ， 能增强人体免疫力 ， 有抗癌作用 。 胡萝卜素可清除致人衰老的自由基 ， 除维生素A外 ， 其所含的B族维生素和维生素C等也能很好地起到润肤、抗衰的作用 。
胡萝卜生吃熟吃对身体产生的功效大为不同 ， 生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收 ， 所以喝鲜榨的胡萝卜汁 ， 可以起到润肠通便、排毒的作用 。 但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式 ， 熟吃才能够让身体充分吸收胡萝卜素 。 胡萝卜素是脂溶性物质 ， 只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率 。
红色水果
◆石榴 石榴的果实如一颗颗红色的宝石 ， 酸甜可口多汁 ， 并且营养价值高 ， 富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等 ， 可以补充人体能量和热量 ， 但是不增加身体负担 。 果实中含有维生素C及B族维生素 ， 有机酸、糖类、蛋白质、脂肪 ， 以及钙、磷、钾等矿物质 ， 能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分 。 石榴还可以保护我们的心脏 ， 软化血管 ， 有补血养气的功效 。 红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华 ， 能迅速补充肌肤所失水分 ， 令肤质更为明亮柔润 。 需要注意的是 ， 石榴中有机盐的含量非常高 ， 记得吃完石榴之后一定要及时刷牙 ， 不然会腐蚀牙齿的珐琅质 。
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