美食知识|薏米怎么吃,吃薏米的正确吃法( 八 )



主治:风湿身痛 , 湿热脚气 , 湿热筋急拘挛 , 湿痹 , 水肿 , 肺萎肺痈 , 咳吐脓血 , 喉痹痈肿 , 肠痈热淋 。

禁忌:孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用 。

说明:上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃 , 利肠胃 , 治脾虚泄泻 , 则需炒熟应用 。

薏米的营养价值很高 , 被誉为“世界禾本科植物之王” 。 薏米可用作粮食吃 , 味道和大米相似 , 且易消化吸收 , 煮粥、作汤均可 。 夏秋季和冬瓜煮汤 , 既可佐餐食用 , 又能清暑利湿 。 由于薏米营养丰富 , 对于久病体虚、病后恢复期患者 , 老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物 , 可经常服用 。 不论用于滋补还是用于治病 , 作用都较为缓和 , 微寒而不伤胃 , 益脾而不滋腻 。 据报道 , 薏米治病的成份薏苡仁酯 , 不仅具有滋补作用 , 而且还是一种抗癌剂 , 能抑制艾氏腹水癌细胞 , 可用于胃癌及子宫颈癌 。 薏米的根中所含的薏米醇 , 除具有上述的薏苡仁酯的作用外 , 还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果 , 适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等 。 薏米的叶 , 可煎水作茶饮 , 其味清香 , 饮之可以利尿 。 薏米的常用量为20-30克 , 病重者可加大剂量至60克 。

验方参考:

1、薏米煮粥食 , 治肺痈 。

2、薏米60克(或根180克) , 水煎服 , 每日两次 , 治黄疸 。

3、薏米60克 , 白术45克 , 水煎服 , 治湿重腰疼 。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克 , 百合、沙参、茨实、玉竹各20克 , 共煮汤 , 加糖 , 连汤带渣服食 , 是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品 。 名曰:“八宝清补凉” 。 有健脾止泻 , 滋阴润肺 , 除烦安神作用 , 适用于肺虚咳嗽 , 慢性腹泻 , 体虚多汗 , 夜间口干失眠 , 梦多 , 男子遗精梦泄 , 妇女白带淋漓等症 。

5、薏苡仁醪:薏米100克 , 煮成稠米粥 。 另用糯米500克煮成干米饭 , 与苡米粥混合 , 待冷 , 加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同) , 发酵成为酒酿 , 每日随量佐飧食用 。 有健脾胃 , 去风湿 , 强筋骨之作用 , 可治风湿性关节炎 。

6、薏米莲子百合粥:薏米50克 , 莲子(去心)30克 , 百合20克 , 先煮烂 , 再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用 。 有健脾祛湿 , 润肺止泻 , 健肤美容作用 , 适用于大便溏烂 , 下肢湿疹 , 面部座疮等症 。

7、薏米粥:薏米50克煮粥 , 用适量白糖调味食用 。 每日一次 , 连续服用一个月 。 有健脾除湿作用 , 适用于脾胃虚弱 , 风湿关节炎 , 水肿 , 手脚伸屈不利 , 皮肤扁平疣(瘊子)等症 。

8、薏米粥:薏米30-60克 , 粳米50克 , 同煮粥 , 用适量白糖调味食用 。 有健脾和胃 , 除湿利水 , 抗癌消炎作用 , 适用于体虚或老年人浮肿 , 下肢脚气 , 食欲不振 , 脾虚腹泻 , 风湿痹痛 , 牛皮癣 , 湿疹 , 风湿腰病等症 。 此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施 , 但孕妇不宜食 。

推荐阅读