牛蒡是一种常见中药材 ， 也是一种野生食材 ， 它不但可以治病 ， 也具有出色的保健功效 ， 能有效提高人类的免疫力和身体素质 。 那么年蒡有什么功效与作用呢？平时牛蒡又应该怎么食用呢？下面我就专门说说这些问题 。
牛蒡的功效与作用与食用方法【牛蒡的功效与作用与食用方法】1、牛蒡能排毒
牛蒡中含有大量的纤维素 ， 这些物质可以促进肠胃蠕动 ， 也能加快大便生成与排出 ， 还能清理身体内的胆固醇 ， 平时经常食用可以有效清理身体内的毒素 ， 能起到预防高血脂和高血脂等多种常见病的重要作用 。
2、牛蒡能健益智
健脑益智也是牛蒡的重要作用之一 ， 它含有多种对人体有益的氨基酸 ， 特别是天门冬氨酸的含量比较高 ， 另外精氨酸和核黄素等物质含量也很高 ， 这些物质能提高脑细胞活性 ， 也能促进脑细胞再生 ， 还能促进智力发育 ， 平时食用能起到健脑益智的重要作用 ， 能让人们变得越来越聪明 。
3、牛蒡的食用方法
牛蒡的食用方法有很多种 ， 干燥以后的牛蒡可以直接泡水喝 ， 平时可以取三到四片放在杯子里 ， 直接冲泡 ， 代茶饮用 ， 另外牛蒂还能炒制以后食用 ， 平时炒制时要把牛蒡洗净 ， 去掉外皮 ， 再切成片状 ， 把切好的牛蒡放在醋中浸泡 ， 这样能预防牛蒡变色 ， 再切适量的胡萝卜片 ， 在锅中放油加热以后放葱花炒香 ， 再把牛蒡片和胡萝卜片一起入锅炒熟加调味料调味 ， 最后出锅装盘就能食用 。
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