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历史地理知识|怎样区别包菜和卷心菜，包菜 卷心菜 青甘蓝有啥区别

小知识


包心菜和卷心菜是同一种吗还是有区别的? 卷心菜就是包菜 ， 他们的学名是甘蓝 。
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 ， 二年生草本 ， 被粉霜 。 矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。
卷心菜的营养价值：
1、卷心菜的水分含量高（约90%） ， 而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸 ， 而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以 ， 怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。 此外 ， 卷心菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U 。 圆白菜中富含维生素U ， 对胃溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。
扩展资料：
卷心菜的作用：
1、预防胃溃疡和脂肪肝 。 从卷心菜中发现的维生素U ， 有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用 ， 对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效 。 甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用 。
2、维生素C 能帮助恢复疲劳 。 卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C ， 对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效 。
3、备受关注的癌症预防效果 。 卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质 ， 如异硫氰酸酯、吲哚化合物和过氧化物酶等 ， 因此成为备受关注的食物 。
4、有预防健忘症的效果 。 中医上认为卷心菜有健脑的作用 ， 可以预防健忘症 。 食用方法也很多 ， 可以说是适宜老年人的最佳食材 。
参考资料来源：


包菜和大头菜和卷心菜是一种东西吗？怎么区分? 蔬菜是我们生活中不可缺少的食物营养价值高 ， 含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 是其他食物中没有的食物 。 而且 ， 不同蔬菜的营养价值也不同 ， 营养作用也各不相同 。 很多人不喜欢蔬菜 ， 觉得蔬菜的口感不好 ， 难以启齿 。 其实做蔬菜的方法有很多种 ， 取决于你做饭的技艺如何 ， 好吃的话当然有人喜欢 ， 但不好吃的话肯定吃不下 。 但是不管什么蔬菜有多好吃 ， 他家的孩子都不喜欢 。 这主要是因为孩子的味蕾敏感度很高 。 所以对蔬菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜等特殊气味的蔬菜都感到厌恶 。 但是随着年龄的增长 ， 味蕾的敏感度不再那么敏感 ， 可以慢慢接受偏食了 。 不知道大家有没有注意到 ， 我们去菜市场买菜的话 ， 会看到很多蔬菜长得都差不多 。
如果不仔细区分 ， 很有可能买错了 。 小编今天将分发各种“双胞胎”蔬菜 。 第一：花椰菜和西兰花是我们生活中吃得最多的食物 。 也称为西兰花、花椰菜等 ， 是甘蓝的变种 。 花椰菜的头是白色的花序 ， 含有丰富的维生素B群、C群 ， 属于水溶性 ， 容易受热分解 ， 因此煮花椰菜不适合高温烹饪或煮 。 西兰花是绿色的花序 ， 表面的小花蕾不密集 ， 侧枝顶端各有一个小花球 。 要说长相的话 ， 那确实是一样的 。 唯一的区别是这两种材料的颜色 ， 花椰菜的个头比西兰花大得多 。 花椰菜的价格也比西兰花便宜很多 ， 营养素也比西兰花丰富 。 第二：贝比蔬菜和白菜贝比料理也被称为迷你白菜 ， 是新的蔬菜品种 ， 近年来只在国内受到喜爱 。
事实上 ， 玩偶的外形只有白菜的四分之一到五分之一 。 因为比白菜小得多 ， 和白菜相似 ， 所以取名为玩偶料理 。 很多人说娃娃菜是白菜的“小时候” ， 其实这是错误的 。 因为娃娃菜是娃娃菜 ， 白菜是白菜 。 这是两个不同的品种 。 实际上 ， 贝贝蔬菜和白菜也很好区分 。 贝贝蔬菜个子小 ， 浅黄色 ， 白菜的颜色是青绿色 。 第三：卷心菜和紫色卷心菜是我们餐桌上最常见的食物 。 卷心菜耐寒 ， 抗病 ， 适应性强 ， 易于储存 ， 产量高 ， 品质好 ， 是春夏秋季的主要蔬菜之一 。 很多人分不清卷心菜和紫色甘蓝 。 要从颜色上区分 ， 卷心菜的外观是绿色的 ， 紫色甘蓝的外观是紫色的 。 卷心菜的吃方法一般是烹饪吃 ， 而紫色卷心菜的吃方法一般是拌沙拉吃 。

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