美食知识|腊鸭腿怎么做好吃，清蒸腊鸭腿怎么做

腊鸭腿怎么烧好吃？主料：腊鸭；

配料：干辣椒、生姜、大蒜、香菜；

做法：

1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；

2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段；

3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；

4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；

5.下入香菜段，炒匀后即可出锅。

经验分享：

1.如果所用的腊鸭不是太咸的话，可将煮改为蒸的方式，这样更原汁原味一些；

2.我用的腊鸭比较肥，所以没有放油；腊鸭一般都比较咸，所以不需再放盐了；

3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油，这样吃起来会比较香哦；炒腊鸭的时候火力不要太大，以免容易烧焦；

4.下入香菜之前可把火关掉，利用锅内的余温把香菜炒匀即可；

5.白辣椒是湖南的一种特色食品，如没有可用干辣椒或泡椒来代替，也是非常好吃的哈。
腊鸭腿怎么做好吃 m 腊鸭腿炖土豆
用料
腊鸭腿 2只
土豆若干
油少量
姜 5片
八角 1个
料酒 1勺
酱油 1勺
桂皮 2小小块
香叶 2片
红干辣椒适量，看自己
大蒜瓣 3个
花椒 1小撮
豆瓣酱 1小勺
腊鸭腿炖土豆的做法

鸭腿切小块，浸泡一夜，沥干备用
请点击输入图片描述
土豆去皮，切滚刀块，洗去表面淀粉
准备好香料
请点击输入图片描述
炒出鸭腿油，由于油太多了，我盛了部分出来，加入第3步准备的香料和料酒、酱油、豆瓣酱，炒香香
【美食知识|腊鸭腿怎么做好吃，清蒸腊鸭腿怎么做】请点击输入图片描述
鸭腿炒好后，放土豆，再炒炒。
请点击输入图片描述
加入开水炖，关于炖多久，可以尝一下土豆，土豆熟了，鸭腿肯定熟了，因为是腊货，很容易熟的。不要用高压锅，要不然鸭腿太烂了不好吃。
请点击输入图片描述
如果感觉盐轻了，就起锅前再加点。我这次做的没加盐，味道很好！我还喜欢把最后剩下的一点汤用来煮苕粉吃，充分利用，哈哈
请点击输入图片描述

腊鸭腿怎么做好吃窍门腊鸭腿炒干土豆片好吃。
主料：腊鸭腿1只、干土豆片100g 。

辅料：盐适量、干木耳适量、青椒1个、小红辣子5个、蒜头4个、小葱2根、豆瓣酱1勺。
腊鸭腿炒干土豆片的做法
1、准备好所需要的食材。

2、把干土豆片和木耳洗净后用水泡发，土豆片要多泡一会摸起来软软的，木耳要摘去耳蒂。

3、腊鸭腿洗好后用洗米水煮至8成熟（约十分钟即可），捞起用水冲洗一下。

4、煮好的腊鸭腿切小块，小葱、青椒切段，蒜切小片，干红椒切小。

5、热锅温油，爆香蒜片、干红椒和葱白段。

6、放腊鸭腿翻炒香至出油。

7、加一勺豆瓣酱炒出红油。

8、再把沥干水份的干土豆片放入翻炒三分钟。