怎么炖大骨头 食材准备：
猪棒骨 1000克 ， 豆瓣酱 2大勺 ， 葱 适量 ， 姜 3片 ， 蒜 3瓣 ， 花椒 10粒 ， 大料 2个 ， 干辣椒 2个 ， 香叶 5片 ， 老抽 适量 ， 盐 适量 ， 桂皮 1块
做法步骤：
（1）猪棒骨解冻后 ， 冷水浸泡3小时 ， 期间换水3次 ， 去除血水 。
（2）猪棒骨冷水下锅 ， 煮开后撇去浮沫 ， 冲洗干净 。
（3）焯烫好的猪棒骨再次入锅 ， 加入适量开水 ， 水量没过肉一些 。
（4）加入所有配料 ， 加入老抽调色 。
（5）加入两大勺豆瓣酱 ， 加适量盐 ， 大火烧开 ， 小火慢炖2小时至肉软烂即可 。
炖骨头怎么炖 大骨头汤怎样炖才好喝？教你一招 ， 汤汁浓白鲜嫩 ， 肉质软烂又美味
昨天在电视上看了一个美食节目 ， 看到节目中分享的大骨头汤 ， 汤汁浓白 ， 骨头软烂脱骨 ， 我一看到就不自觉的流口水了 。 今天一大早 ， 我便去市场买了几个大骨头 ， 也准备熬上一锅大骨头汤 ， 大骨头汤营养价值非常高 ， 炖大骨头可以将骨头中所富含的蛋白质、钙、铁等营养成分稀释到汤汁中 ， 常喝汤可以为人体补充钙质 ， 增强我们人体的免疫力 ， 特别适合家里的小孩和老人喝 。
大骨头比排骨大一些 ， 所含肉比较少 ， 特别适合用来煲汤了 ， 炖出来的骨头汤 ， 汤汁浓白鲜嫩 ， 好喝又营养 。 大骨头汤做法非常简单 ， 但是很多人并不大会炖 ， 做出来的大骨头汤又腥又腻 ， 一点也不好喝 ， 下面我就给大家分享制作大骨汤时要掌握的诀窍 ， 让你轻松做出鲜香好喝的骨头汤 。
食材准备：大骨头、料酒、生姜、枸杞、盐、食用油
具体步骤：
1、准备几块大骨头 ， 用清水洗净 ， 然后起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 将洗净的大骨头凉水下入锅中 ， 倒入适量料酒去腥 ， 开大火煮开 ， 撇去锅中的浮沫 ， 浮沫撇干净后继续煮5分钟 ， 5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍 ， 洗去浮沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片 ， 小葱切成葱花 ， 另外提前烧一壶开水备用；
2、起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入姜片 ， 开小火翻炒出香味 ， 然后下入焯好水的大骨头 ， 开中小火慢慢煎制 ， 煎至大骨头表面微黄 ， 经过煎制大骨头后汤汁会更香更浓白；
3、大骨头表面煎至微黄后倒入提前烧好的开水 ， 然后开大火煮开 ， 煮开后继续煮5分钟 ， 汤汁已经变白 ， 随后倒入高压锅中 ， 继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；
4、30分钟后关火放置5分钟 ， 然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞 ， 再上锅煮2分钟 ， 2分钟后撒上一些葱花点缀增香 ， 就可以盛出食用了 ， 这道家常版炖骨头汤就做好了 ， 汤汁浓白鲜美 ， 大骨头软烂脱骨 ， 越啃越好吃 。 用这个方法去煲出来的大骨头汤 ， 很好的保证了骨头汤的原汁原味 ， 你学会了吗？
推荐阅读
- 美食知识|怎么做银耳汤，银耳汤的最简单的方法
- 美食知识|汤面条怎么做，如何做汤面条好吃又简单
- 美食知识|怎样做蛋炒饭，四年级作文炒蛋炒饭
- 美食知识|排骨怎样做嫩，如何炒排骨比较嫩
- 美食知识|怎样炒鸡好吃，爆炒鸡怎样爆炒最好吃
- 美食知识|茄子怎样炒好吃，茄子怎么炒好吃又简单视频
- 美食知识|怎样炒秋葵好吃，怎么炒秋葵最好吃窍门
- 美食知识|怎样炒土豆片好吃，炒土豆怎么做才好吃
- 美食知识|苦瓜怎样做好吃，苦瓜怎样炒最好吃
- 美食知识|怎样炒黑豆才酥脆，最简单干炒黑豆当零食做法