关于香椿的作用大家听过没有呢？下面就让小编来给您具体的介绍一下吧 。
香椿别名：香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头使用提示：每餐30～50克
香椿知识介绍：
香椿被称为“树上蔬菜”， 是香椿树的嫩芽 。 每年春季谷雨前后， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。 它不仅营养丰富， 且具有较高的药用价值 。
香椿叶厚芽嫩， 绿叶红边， 犹如玛瑙、翡翠， 香味浓郁， 营养之丰富远高于其他蔬菜， 为宴宾之名贵佳肴 。
香椿营养分析香椿是时令名品， 含香椿素等挥发性芳香族有机物， 可健脾开胃， 增加食欲 。 含有维生素E和性激素物质， 有抗衰老和补阳滋阴的作用， 故有“助孕素”的美称 。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外， 可用治蛔虫病 。 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等， 有助于增强机体免疫功能， 并有润滑肌肤的作用， 是保健美容的良好食品 。
香椿补充信息：
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家 。 山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培， 其中以安徽的太和香椿最为著名 。
椿树通常清明前后开始萌芽， 早春大量上市 。 香椿头因品质不同， 可分为青芽和红芽两种 。 青芽青绿色， 质好香味浓， 是供食用的重要品种;红芽红褐色， 质粗、香味差 。
香椿适合人群一般人群均可食用 。
1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;
2. 香椿为发物， 多食易诱使痼疾复发， 故慢性疾病患者应少食或不食 。
香椿食疗作用：
香椿苦、涩、平， 入肝、胃、肾经 。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症 。
香椿做法指导：
1. 在做菜前， 将洗净的香椿用开水略焯一下， 香椿就会浓香四溢， 又脆又嫩， 再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色 。
【香椿的图片和作用】2. 香椿芽以谷雨前为佳， 应吃早、吃鲜、谷雨后， 其膳食纤维老化， 口感乏味， 营养价值也会大大降低 。
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