爆米花怎么做 做法 你好
爆米花香香脆脆的 ， 颇受大家的欢迎 ， 也是看电影的标配 ， 但是爆米花吃多了会上火 ， 还有含铅什么的新闻 ， 吃多了对身体不好等等 ， 不如自己在家做爆米花 ， 安全健康又美味 ， 并且只需要一口锅就够了 。
自制焦糖爆米花
原料：
小玉米粒50g、色拉油15g、清水40g、白砂糖50g、黄油25g
1. 锅内倒入色拉油 ， 加热 。
2. 油热后 ， 倒入小玉米粒 ， 用铲子搅拌均匀 ， 使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油 。
3. 盖上锅盖 ， 会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花 ， 此时要时不时晃动下锅 ， 防止锅糊底儿 。
4. 锅里听不见噼里啪啦的声音时 ， 说明玉米粒都变成了爆米花 ， 这时关火 。 盛出 ， 放在一旁备用 。
5. 开始熬制焦糖 。 锅中倒入清水和白砂糖 ， 开始中小火熬制 ， 期间不断搅拌 。
6. 熬制变浓稠出现大量气泡石 ， 放入黄油继续搅拌 。
7. 搅拌至黄油完全融化 ， 并且出现浓浓的焦糖色时 ， 关火 。
8. 倒入已经开花的爆米花 ， 用铲子快速搅拌均匀 ， 使得每一粒爆米花都能沾上焦糖 。
9. 拌均后倒入烤盘中 ， 放凉 。 不粘手时就可以拿起来吃了 。
自制爆米花怎么做? 一 ， 爆米花
材料：自爆玉米粒2把（100克） ， 黄油10克（或色拉油） ， 糖2大勺 。
做法：
1、锅中加入黄油 ， 小火热化 。
2、加入玉米粒 ， 盖上盖子 ， 大火 ， 盖上锅盖 ， 大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音 。
3、听到劈啪劈啪的声音后 ， 转小火 ， 不要掀锅盖 ， 用手端起炒锅不停摇动 ， 持续3分钟左右 ， 声音逐渐变小 ， 声音差不多消失后即可打开锅盖 。
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了 ， 立即加两勺糖 ， 然后用铲子搅拌 ， 待糖融化后沾到爆米花上即可关火 。 香甜的爆米花就完成了 。
二 ， 炼乳焦糖爆米花
做法：
1、锅热后放入奶油融化后 ， 加入玉米粒拌匀 ， 确保每颗玉米都均匀沾覆油脂 。 （此时火为中小火）
2、盖上锅盖 ， 并持续晃动锅子 ， 确保玉米粒平均受热 ， 约2~3分钟就会开始听到爆米花爆的声音 。 （此时转最小火）
3、直到声音频率变少又变小就熄火但不开盖 ， 让未爆开的玉米粒继续爆 。
4、打开锅盖 ， 取出爆米花后 ， 均匀拌入炼乳 ， 再把拌好炼乳的爆米花平铺放烤盘上 ， 入烤箱150烤约6~7分钟 ， 到表面炼乳成焦糖色即完成 。
三 ， 奶油焦糖爆米花
做法：
1、首先拿出一个不粘锅 ， 里面放入奶油和干玉米粒 ， 开小火融化奶油 。
2、奶油融化以后放入白砂糖如图 ， 盖上盖子 ， 继续小火 ， 中间不要打开盖子 ， 可以从上面的玻璃盖看到锅里的情况 ， 大约4 ， 5分钟以后 ， 奶油吧糖慢慢煎成焦糖的颜色 ， 记得不要打开盖子！
3、然后开始听到爆米花开始爆的声音 ， 此时开中火 ， 然后双手把锅子抬起 ， 摇晃锅子 ， 靠近火源 ， 这样可以让爆米花上的焦糖均匀 ， 也不容易烧焦 ， 直到声音慢慢变少 ， 大概就爆好咯！
4、一整锅的奶油爆米花 ， 趁热倒入玻璃盘里 ， 因为焦糖的温度很高 ， 千万不要被烫到了！凉了以后才能享用 ， 非常的酥脆可口 ， 有空试试吧！
多吃爆米花好吗
爆米花有很高的铅成分 。 一旦进入人体 ， 铅就会破坏人的神经、血液、消化系统和造血作用 。 经常吃爆米花的话 ， 可能会导致慢性铅中毒 。 慢性铅中毒的病症是：没有胃口、腹泻、烦躁、牙肉发紫等 。
微波炉加热爆米花时 ， 所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质 ， 少量的该物质对人体没有危害 ， 但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害 。
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