美食知识|西米怎样煮，西米露怎么煮才正确

西米怎么样煮法用料
芒果果肉(推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒) 400g
西米 40g
椰浆 100ml
炼乳 12g
牛奶 200ml
西柚少许
港式甜品——杨枝甘露(芒果西米露)附芒果花切法的做法

准备材料，我用的是椰浆，不是椰奶。
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小西米一袋，用不完的密封保存。
西米不是米，无需冲洗直接煮就好了，洗了就融化了。
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锅内倒入500g左右的水(水量不用特别精准)，大火煮沸后将称量好的40g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候(比图片上白芯还要小)关火焖15分钟。
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直至西米的白芯消失、呈现全透明的状态。
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将西米用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。
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配制椰汁，椰浆和牛奶的比例1:2，100ml的椰浆加入200ml的牛奶，椰浆本身是不甜的，所以再加12g炼乳调味，搅拌均匀备用。
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冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中，直接吃就是市面上的椰汁西米露。
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切芒果，芒果尽量选大的，推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒，个大甜度高。把芒果竖起来避开果核沿两侧各切一刀，切成三片。
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用刀划十字格不要切断。
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用手在芒果皮上一顶，漂亮的芒果花就翻出来了。
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另一片也同理。
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把芒果花上好看方正的芒果丁切下来备用。
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剩下的所有芒果肉(边角料)都放入料理机搅打成芒果泥。
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细腻的芒果泥完成。 (芒果和牛奶不要偷懒一起用料理机打，会起很多泡泡。 )
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将芒果泥倒入步骤5的椰汁西米露中搅匀，再摆上几块芒果丁。

西米怎么煮准备材料：西米、椰汁、水、水果果冻
1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量
2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水
3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸
4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火
5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失
6、用凉水把黏稠的糊状冲掉，西米就煮好
7、加入椰汁和果冻，就可以食用

西米怎么做?怎么煮? 西米口感劲道爽滑，晶莹剔透，特别好看，可以用来做各种甜品，煮西米水要多放点，西米不要浸泡，要用小火煮，煮的时候要不停的搅拌，这样煮出来的西米晶莹剔透，劲道爽滑，用来做甜品非常的好吃。
西米又叫西谷米，是一种加工米，形状很像珍珠，西米一般有小西米、中西米和大西米这三种，西米中的主要成分是淀粉，相信很多人都喜欢吃西米，西米的做法有很多种，做汤、糕饼还有布丁等都非常的好吃，特别是做成各种甜点，我之前在奶茶店做过一点，就经常会煮西米，下面就来分享一下西米到底要怎么煮。