6、看到西米里面有小白点，关火，焖一会 。
7、西米会变得晶莹剔透 。
8、将西米过凉水，去除胶质 。
9、成品 。
西米如何煮 到底怎样煮西米才能不糊锅？小编告诉你
西米露是一种很不错的甜品，有很多人都喜欢它，比如小编个人就很喜欢，煮的晶莹透亮的西米，再加上一些椰果杏仁等配料，浇上一些汁水，口感非常不错 。 一些人也会自己在家中亲自做上一份，店里卖的西米露口味太固定，自己做的话可以放上自己喜欢的配料，但是大部分人煮西米的时候，西米不仅不透亮，有时候甚至还会糊锅，有一些人也提到了是不是与水有关，煮西米的时候究竟是该用冷水下锅还是热水下锅呢？小编这次就来解决一下大家的问题 。
其实大家猜想的没有错，西米会糊锅跟水温有很大的关系，西米其实主要是由淀粉制成的，这些淀粉是从西谷椰树的木髓部提取的，之后再手工制成，西米中碳水化合物含量达到百分之八十八，另外还含有一些蛋白质，所以西米在下锅之前，是绝对不能够用凉水洗的，否则西米遇水就会化掉，从而成为粘稠的糊状，这是特别要注意的一点 。
在下锅煮西米的时候，也不能用冷水，必须要先把水煮沸，而且水量要达到西米的四到五倍，然后才能把西米放下去，之后要一直用勺子进行搅拌，让它们均匀受热，煮个八分钟左右，西米就差不多熟了，西米煮熟的标准就是变得透亮，或者说西米粒内层已经不是乳白色了，变成了完全透明的颗粒.
这时候西米就已经煮熟了，之后我们先不出锅，在锅中再焖上五分钟，然后圆润透亮的西米就煮好了，这样煮出来的西米就不会糊锅啦，捞出煮好的西米放到筛子中，用凉水过上一遍，一颗颗西米就变得晶莹剔透，让人很有食欲 。 大家可以根据自己的口味，放上一些配料，然后再用少许糖调味，一份精致的西米露就大功告成了，吃到自己亲手做的西米露，是不是很有成就感呢？
本期内容就到这里了，大家掌握了今天的小技巧，不妨亲自来试一试，做给自己和家人吃，看看究竟能不能成功吧 。 大家如果还有什么小提示，也可以在评论中给我们留言，说不定你的留言就会出现在节目中，一起来造福大家哦
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