在家做干炸小黄鱼 ， 怎样才能把它做的连鱼刺都能嚼着吃？ 跟着小黄鱼应该怎么做 ， 网上可以点击查询他的视频 ， 完全知道应该怎么做 ， 怎么吃 。 怎么奸诈效果真好吃 。
非常好吃的干炸小黄鱼 ， 必须掌握哪些诀窍才能做得完美？ 1.清洗处理小黄鱼
用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开 ， 捏住鱼头将鱼头和内脏一起拽出来 ， 再用剪刀剪开鱼腹清理残留的内脏 ， 将处理好的小黄鱼放在流水下冲洗干净 。
2.腌制小黄鱼
在清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁 ， 去腥增鲜 。 加入适量的料酒、盐、葱段和姜片 ， 搅拌均匀腌制半小时以上 。 小黄鱼腌制好后 ， 将多余的料汁倒掉 ， 加入适量的面粉 ， 逐个将小黄鱼裹上面粉 。
3.油炸小黄鱼
在锅里倒入适量的油 ， 等油热了以后放入小黄鱼 ， 将火调到小火慢炸 。 等小黄鱼里面熟透 ， 两面都炸至稍黄就可以出锅了 。 将捞出来的小黄鱼放在一边控下油 ， 将锅清洗干净 ， 放入少许油 ， 油烧热后将之前炸好的小黄鱼倒入锅中 ， 用小火慢炸至两面颜色深黄就可以捞出来了 。
炸小黄鱼的时候 ， 只炸一遍不容易将鱼骨也炸酥了 ， 吃的时候扎嘴硌牙不说 ， 还影响口感；一遍把鱼骨炸酥了 ， 就容易把鱼外皮给炸糊 。 所以 ， 将小黄鱼炸两遍后 ， 不仅将鱼骨给炸酥了 ， 还不会将外皮炸糊 。
炸第二遍的时候换新油是为了避免小黄鱼外皮出现焦糊味 ， 之前炸第一遍时有面粉落在油里 ， 接着再炸一遍就容易炸糊了 。
酥炸小黄鱼怎么做？ 用料：小黄鱼、干面粉
调料：鸡精、盐、油、料酒各适量
炸小黄鱼做法：
1、将小黄鱼去除头和内脏 ， 清洗干净 ， 放入盐、鸡精和料酒 ， 腌渍2个小时
2、腌好的小黄鱼放入干面粉盆中沾裹均匀
3、将油烧至六七成热 ， 将小黄鱼逐个放入炸至呈金黄色取出
4、当油温升至八成热时再炸一遍 ， 使之焦脆即可
小贴士：
小黄鱼的营养丰富 ， 含蛋白质、脂肪、糖 ， 维生素、钙和铁等多种营养成分 ， 小黄鱼有益气填精、健脾升胃、安神止痢的功效 。 在孕中期 ， 准妈妈多食既能增进食欲 ， 同时又能防止脾胃疾病 。
小黄花鱼炸多久才酥 非常好吃的干炸小黄鱼 ， 必须掌握哪些诀窍才能做得完美？
黄鱼是我们生活中较为常见的一种深海鱼类 ， 市面上的黄鱼有大小之分 ， 大黄鱼肉质肥嫩 ， 适合清蒸、红烧 ， 价格相对来说比较贵；小黄鱼体态较小 ， 价格相比大黄鱼要便宜很多 ， 最常见的做法就是油炸 ， 成菜口感酥脆、肉嫩刺少 ， 也非常受人们喜欢 。
想必大家在饭店里肯定都吃到过“干炸小黄鱼”这道菜 ， 饭店里炸出来的小黄鱼口感非常酥脆 ， 而且久放不回软 ， 很多人在家做这道菜的时候可能做不到这个效果 。 其实想要炸出来的黄鱼保持酥脆的口感 ， 关键就在于挂糊还是拍粉 ， 加面粉还是淀粉 。
今天去早市买菜 ， 正好遇到有卖小黄鱼的 ， 就顺便买了2斤 ， 5块钱一斤 ， 是不是特别便宜 。 今天小编就为大家分享一道“干炸小黄鱼”的做法 ， 按照这个做法来操作 ， 保证口感酥脆不回软 。
---【干炸小黄鱼】---
准备食材：小黄鱼500克、葱段少许、姜丝少许、料酒少许、盐适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、玉米淀粉适量 。
【美食知识|干炸小黄鱼怎样才酥，干炸小黄鱼的做法窍门】做法步骤：
1、首先把小黄鱼去头、去内脏黑膜清洗干净 ， 放在盆中加入适量盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、葱段和姜丝抓拌均匀 ， 腌制30分钟以上 ， 让小黄鱼充分入味 。 腌制小黄鱼之前 ， 一定要把小黄鱼清洗干净 ， 尤其是鱼腹里的黑膜一定要撕掉 ， 那是鱼腥味的主要来源 。
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