说的这些原理和方法可能很多人不能理解 ， 但是这些都是瘦猴亲测得出的结论 ， 不管大家觉得可不可行 ， 我都要把实验成功的方法分享给大家 ， 希望对大家能有帮助 。 如果您有什么更好的方法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 三人行必有我师焉！我是瘦猴 ， 关注瘦猴厨房 ， 每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考 ， 我们明天见！
鸡蛋怎样煮 ， 皮才好剥？ 鸡蛋富含氨基酸、蛋白质等物质 ， 营养价值十分高 ， 是人们经常食用的食物 ， 鸡蛋的吃法多种多样 ， 味道各具特色 ， 今天我们来研究一下怎样煮鸡蛋才容易剥壳 ， 走起 。
工具原料剥鸡蛋
方法/步骤分步阅读
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首先准备好鸡蛋 ， （数量的多少随个人喜好）最好是个头小小的农家土鸡蛋 ， 这种鸡蛋香味非常浓郁 ， 味道非常棒 。
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把鸡蛋放在水龙头下洗干净 ， 表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净 ， 卫生还是非常重要的 。
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把洗干净的鸡蛋放入小锅中 ， 加放适量清水 ， 再加入少许盐 。 （一定要加入盐 ， 这样鸡蛋才好剥壳）
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移至煤气炉中小火煮开10分钟左右 ， 一定要中小火 ， 大火鸡蛋容易爆裂 ， 影响食欲和口感 。
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煮好的鸡蛋放至温热 ， 切不可贪图快捷用凉水冲 ， 鸡蛋突然遇冷 ， 营养物会有所流失 ， 得不偿失 。
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在桌上轻轻敲裂鸡蛋 ， 要整个鸡蛋都均匀敲裂 ， 用手轻轻一撕蛋壳 ， 整个鸡蛋壳就撕下来了 ， 光滑漂亮 ， 蛋香味扑鼻而来 。
注意事项
煮的时候一定要放少许盐 。
鸡蛋要在温热的时候剥壳 。
煮熟的鸡蛋怎样容易剥壳 早上起来一个蛋 ， 活力满满一整天 ， 鸡蛋现在算是我们生活当中 ， 最好的一个营养来源 ， 人体补充蛋白质就需要它的存在 ， 并且 ， 鸡蛋的价格是很便宜 ， 较低的 ， 相对于其他的食材来说 ， 那就是太实惠了 ， 基本都是3元一斤左右 ， 它的性比价是无可媲美的 。
水煮蛋是鸡蛋最简单的一种做法了 ， 水煮的方式 ， 是保留里面营养物质的最好做法 ， 无论是小孩还是大人 ， 在需要补充营养的时候 ， 多吃几个鸡蛋就好了 ， 煮鸡蛋的灵魂 ， 就是煮的时间 ， 并且根据个人的口味爱好 ， 煮出来的鸡蛋 ， 因煮的时间不一样 ， 味道也是不一样的 ， 有想吃溏心蛋的 ， 想吃温泉蛋的 ， 还有全熟的鸡蛋 ， 这些都是同一鸡蛋 ， 而不同口味 ， 这个就需要掌握好时间了；但是哦 ， 不可以煮太久 ， 时间过长 ， 它的蛋白和蛋黄就会变得发硬 ， 水分就流失了 ， 吃起来很干 ， 口感很差劲 。
【食材】：鸡蛋、清水、白醋
【做法】：
1、我们为了煮出来的鸡蛋更方便的剥壳 ， 尽量是拿有放一段时间的鸡蛋 ， 这样的鸡蛋比那种新鲜鸡蛋容易剥壳的多 ， 所以咱们在煮鸡蛋的时候 ， 先考虑那些放的比较久的 。
2、煮鸡蛋有2个小诀窍 ， 只要用上这2个小诀窍 ， 煮出来的鸡蛋 ， 它的蛋壳一碰就掉 ， 一只手就可以剥开 ， 还特别的干净 ， 第1个就是煮鸡蛋的时候加入两碗的清水、一小瓶盖的白醋、加入白醋的目的 ， 就是为了将蛋壳软化 ， 因为白醋里面还是有带酸性 ， 咱们在剥鸡蛋的时候 ， 一剥就是一大片 。
3、第2个呢 ， 就是把已经煮好的鸡蛋捞出来 ， 放到凉水里面过一下 ， 因为刚煮好的鸡蛋温度很高 ， 将其放到凉水里 ， 鸡蛋因为有到受热胀冷缩 ， 所以它的内膜和蛋清遇到冷的时候 ， 收缩的程度就会不太一样 ， 会产生一定的缝隙 ， 这样就很好的剥离啦 。
4、还有我们在煮鸡蛋的时候 ， 直接开小火就好了 ， 跟用大火方式来煮鸡蛋的时间 ， 是没有变化的 ， 开小火煮蛋 ， 这样就不会因为水沸腾而使鸡蛋相撞 ， 或者撞到锅上面 ， 蛋壳就不会那么容易烂掉 。
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