银耳汤怎么做更好吃? 我自己每次都是这么煮的， 第一先把银耳用水泡开， 莲子也泡一下， 在放入锅里煮， 我不是做一碗， 所以用电饭锅就可以 ， 放入水， 然后煮一点时间后放入莲子， 还可以按个人喜好放百合或者枸杞， 最后放几颗枣子， 在放冰糖， 就可以了 。 见有好吃， 夏天放冰箱就更美味 。
怎样煮银耳汤好吃 红枣银耳汤
主料：银耳(干)20克,枣（干）100克,枸杞子100克
调料：冰糖50克
1、先把银耳用水泡上， 银耳泡开后用水清洗两三遍， 控水 。 将银耳黄色的根去掉， 用手将银耳撕成小片， 待用 。
2.将莲子红枣和枸杞也用水泡上十分钟， 然后开始清洗银耳， 撕片 。 银耳处理好了， 莲子红枣和枸杞也差不多了 。 泡好后也要控水 。
3、锅内加入凉水， 将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入 。 水开后调成小火开始慢慢煮 。 注意千万不要大开锅盖， 不然容易熬干 。 煮一个半小时 。
4.冰糖放入后， 搅拌， 待几分钟后， 香滑美味的养颜汤就好了 。 也可放入冰箱中冷却后食用 。
怎样熬银耳汤 一、银耳怎么煮
1.提前浸泡1小时
【美食知识|怎样做银耳汤才更好吃，银耳不放糖做法大全】银耳在煮汤前要清洗去杂质， 无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右， 才能煮出黏稠的感觉 。
2.一次性加足水
银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮， 因为越碎越容易出胶 。 熬煮时一定要一次性把水加足， 中途加水会稀释银耳， 也无法变黏稠 。
3.大火煮沸转小火慢炖
将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果 。 熬煮银耳时， 可以先用大火煮沸再转小火慢炖， 这样的银耳香味保存的更浓 。 用高压锅煮银耳的小伙伴， 记得在开锅后先压煮30分钟， 放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美 。
4.加入配料
将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮， 也可以在开锅时加入冰糖和枸杞， 但不要过多搅动 。
二、如何挑选优质银耳
1.看颜色：挑选微微呈金黄色且色泽自然的银耳， 不建议购买颜色暗黄的银耳， 过白的银耳也不要挑选 。
2.看外形：挑选朵形完整、间隙均匀、蓬蓬松松的银耳， 不要挑选有杂质和霉斑的银耳 。
3.闻味道：气味自然清新的银耳熬煮做出来更鲜美， 不建议购买闻起来有刺鼻味道的银耳 。
学会银耳怎么煮以及如何挑选优质银耳以后， 还可以尝试一些花式吃法， 比如紫薯百合银耳羹、牛奶炖银耳、苦菊拌银耳等等 。
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