怎样炒大米饭好吃又简单 炒米饭的话搭配火腿 ， 鸡蛋 ， 豌豆好吃 。
扬州蛋炒饭的具体做法：
1、打2个鸡蛋加点料酒 。
2、加点盐打散 。
3、起油锅 。
4、放入蛋液 。
5、尽量炒碎点盛出备用 。
6、香肠切成小丁 。
7、豌豆提前绰水 ， 这是准备的配料 。
8、另起油锅 ， 加热少量油后倒入米饭炒松加点盐 。
【美食知识|怎样炒米饭好吃，米饭怎么炒才好吃】9、加入所有配料翻炒均匀 。
10、加点酱香鲜炒匀 。
11、起锅前加点家里鸡粉 。
12、撒上葱花炒匀即可出锅 。
炒米饭怎么炒更好吃？ 蛋炒饭：
1. 鸡蛋两枚 ， 磕开放入小碗中 ， 用打蛋器打均（不用打蛋器也可 ， 打成蛋液即可） ， 喜欢吃软一点鸡蛋口味的可以在这个步骤中蛋液里加入蛋液的十分之一清水 ， 这样炒出来的鸡蛋软滑 。
2. 1厘米长小葱葱段若干 ， 没有小葱可以用大葱代替 ， 最好用葱叶 ， 不但味道好 ， 而且炒出米饭来品项好看 。
3. 炒锅内放入适量食用油（因为黑叔有绝招 ， 食用油不用加入太多 ， 以能把鸡蛋炒熟不粘锅为准 ， 不会影响美食味道） ， 待食用油油温合适的时侯（测试方法：手放在油面上约20厘米处 ， 感觉到灼热感为宜） ， 放入葱段煸炒出葱香味后放入蛋液 ， 用筷子快速把要熟的鸡蛋打碎成小块 。
4. 待鸡蛋完全熟后 ， 把处理好的米饭倒入锅中 ， 加入适量盐、一点点生鲜酱油 ， 翻炒两分钟 ， 使鸡蛋和米饭搅拌充分 。
5. 美食上桌 ， 具体用啥盛 ， 看个人喜好 ， 黑叔就不啰嗦了 。
怎么做炒米饭好吃呢？ 一、扬州炒饭
食材准备：青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽\葱、色拉油\盐\、鸡精
制作流程
1.首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状 ， 越小越好 ， 但是不能切成沫状 。 再将辅料洗净切成沫状 ， 将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内 。
2.将锅内放上少许色拉油加至八成热 。 将切好的主料 ， 同时也放入切好的蒜沫 ， 放入锅里炒拌 ， 炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌 ， （这时需加大火候 ， 这样鸡蛋会很松软 ， 也不易炒糊） 。 当鸡蛋炒至金黄色时 ， 将其装盘 。
3.再放入少许色拉油加热至八成 ， 将米饭放入锅内翻炒 。 此时 ， 需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多 ， 否则太鲜也不好吃） 。 当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时 ， 再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌 ， 直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间 。
这样制作出来的米饭 ， 松软溢香.口感极好 。
如何炒米饭好吃 有一次 ， 家里来了客人 ， 早晨起来说：把昨天晚上剩下的米饭炒着 ， 将就着吃就行了 。 十几个人 ， 炒米饭吃 ， 想想咱都不敢上啊 ， 万一做得不好吃 ， 丢人可就丢大发了 。 可是 ， 现实就这么无奈 ， 我是主人家 ， 必去上啊 ， 十几个人的炒饭 ， 难度还是挺大的 ， 很容易就炒得不好吃 。 我正在想怎么炒米饭的时候 ， 一个“牛”人出现了 ， 兰总 ， 兰大厨 。 拉着兰大厨就直奔厨房 ， 大哥怎么炒？那么多人 。 兰大厨说：就这么炒 。 于是 ， 在兰大厨的帮助下 ， 炒了一大锅米饭 。 客人吃了之后说：这小火炒的饭 ， 不错 ， 味道很好 。 幸好有兰大厨在 ， 不然可见丢人了 。
【碎碎念】
兰大厨说：人多有人多的炒法 ， 人少有人少的炒法 。 总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味 ， 就达标了 。 不管他来多少人 ， 咱们不要慌 ， 慢慢做 ， 慢工出细活 。 炒米饭咱们不能着急 ， 要慢慢的炒 ， 才能把米饭炒的颗粒分明 ， 粒粒入味、粒粒香 ， 松软而又有嚼头 。
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