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美食知识|鸡腿怎么做，最简单的红烧鸡腿做法( 二 )

小知识



2 ， 脆皮炸鸡腿：
脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴 。
所需食材：鸡腿2只 ， 脆浆粉1大匙 ， 水适量 ， 洋葱片50克 ， 葱段50克 ， 姜片2片 ， 生抽1小匙 ， 米酒1小匙 ， 鸡粉14小匙 ， 黑胡椒粉少份
做法：
1.将鸡腿洗干净 ， 将所有的原料腌约20分钟至入味 ， 备用 。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊 ， 在与鸡腿拌匀 ， 使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊 。
3.在锅内倒入1/2的油量 ， 将油锅烧热 ， 再将做法2中的鸡腿放入油锅中后 ， 随即转小火炸约4分钟 ， 再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可 。

3 ， 家常炖鸡腿：
炖鸡腿是一道家常菜 ， 将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用 。 制作简单 ， 口感鲜嫩 。 炖的鸡腿肉质特别软烂 ， 保留一点汤汁 ， 吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条 ， 都很好吃 。
所需食材：500g鸡腿 。 配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油 。
做法：
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油 ， 放入白糖 ， 炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿 ， 翻炒均匀 ， 使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水 ， 莫过鸡腿 ， 放入食盐 ， 大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
鸡腿怎么做好 家常红烧鸡腿

材料:鸡腿 ， 姜 ， 料酒 ， 白胡椒 ， 糖 ， 大葱 ， 盐 ， 酱油少量

做法:

1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟 ， 放姜片一起 ， 去肉腥味 ， 捞出备用 。

2、锅中放油 ， 放入葱段 ， 炒香放入鸡腿爆炒 ， 炒至鸡腿金黄色 ， 放料酒 ， 放入适量的清水 ， 之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下 ， 中火开锅在转小火炖 。 注意：开锅后放入少量的酱油 。 如果多颜色就太重 ， 出锅不好看 ， 还影响食欲 。

3、20分钟后收汁 ， 出锅 。 出锅前放少量盐翻炒一下 。 撒上香葱 ， 出锅!

我们食用这道家常红烧鸡腿是可以很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的 ， 是很好的滋补食物 ， 改善营养不良 。

日式照烧鸡腿

材料:鸡腿3只 ， 五香粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蜂蜜

做法:

1、鸡腿三只 ， 洗净 ， 如果有皮下脂肪 ， 用剪刀剪去 。

2、给鸡腿去骨 ， 然后用刀背把鸡腿肉拍松 ， 再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔 ， 以便入味 。

3、把鸡腿放大碗里 ， 放一汤匙料酒 ， 一点点盐 ， 再撒点五香粉 ， 拌匀腌制二三十分钟左右 。

4、鸡腿腌制的空档 ， 用三汤匙生抽 ， 三汤匙料酒 ， 一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁 。

5、平底锅倒少量色拉油 ， 油热后 ， 把鸡腿肉有皮的一面朝下 。

6、小火煎至一面金黄后翻面再煎 。 煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉 ， 否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚 。

7、鸡腿肉煎至两面金黄后 ， 倒入步骤4的照烧汁 ， 转中小火煮 ， 边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上 。

8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。

这道菜对于贫血、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、虚弱的人群是很适合食用的 ， 鸡肉也是含有很多的蛋白质和脂肪的 。
鸡腿怎么做了 鸡腿这样做才好吃 ， 汤汁浓郁 ， 感觉可以吃一盘 ， 连汁都不会剩
鸡腿是每个家庭中小朋友的最爱了 ， 烹饪的方式很多 ， 有卤的、炸的等等 ， 鸡腿肉质滑嫩不管哪种烹饪方法都是很美味的 。
同时 ， 鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收 ， 可以促进人体的生长发育和新陈代谢 。 鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白 ， 改善缺铁性贫血 。 还具有温中、益气的功效 ， 适合营养不良的患者服用；鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管 。

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