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美食知识|怎么做鸡翅，怎么做鸡翅好吃呀

小知识


鸡翅怎么做 步骤 鸡翅又称为鸡翼、膀尖， 胶原蛋白含量丰富， 有温中补气， 强腰健胃的功效， 也是很常见的一道食材， 可烤、可卤、可烧、可酱， 味道都相当不错 。
红烧鸡翅也是其中一种比较好吃的做法， 这道菜制作起来特别简单 。 话不多说， 请看我们的具体操作 。
首先， 我们处理一下鸡中翅， 清洗干净的鸡中翅十几个， 在鸡中翅的两面切上几刀， 这样便于更好的入味 。

大葱半根， 切成片 。

【美食知识|怎么做鸡翅，怎么做鸡翅好吃呀】生姜一块， 切成姜片 ， 大蒜切成薄片 。

小米椒切成辣椒圈， 全部放在小碗中备用 。

小料准备好以后， 我们就把鸡中翅焯一下水 ， 锅内烧水， 在凉水的时候， 下入鸡中翅 。

等待水开后打去锅中的浮末， 倒出鸡翅控水 。

下面我们开始烹饪， 锅内烧油， 起锅倒入葱， 姜， 蒜和小米椒一起翻炒 。

开中火， 把小料炒出香味， 然后再倒入鸡翅， 中火快速翻炒片刻 。

鸡中翅表皮稍味变色以后， 加入清水， 清水的量要没过鸡翅 。

这个时候， 开始调味， 淋入料酒5克（料酒能渗透肉质组织结构， 溶解起腥味的胺类物质， 会在加热后一起挥发）， 加入老抽2克， 加老抽为了上一下底色 。

加入蚝油3克， 加入生抽3克 。

等水烧开以后， 加入食盐2克， 鸡粉1.5克 ， 白糖3克， 十三香2克（不喜欢十三香的可以不放）， 胡椒粉2克 。

然后盖上锅盖， 小火焖煮十五分钟 。

十五分钟以后， 掀开锅盖， 开大火把汤汁收至粘稠， 淋上芝麻香油， 就可以出锅装盘了 。

把鸡翅摆放在盘中 ， 把汤汁均匀地浇在鸡翅上面， 撒上熟芝麻 。

好了， 到这里， 这道营养美味的红烧鸡翅就做好了， 肉质鲜嫩， 营养丰富， 看一眼是不是就馋的流口水了呢！


怎么做鸡翅？ 酒香翅根
做法：
1、翅根准备一斤左右够吃就行， 将鸡翅根用开水煮一遍， 将鸡翅根里面的血沫给煮干净在冲洗干净；2、将处理好的鸡翅用食盐， 料酒， 鸡精， 酱油腌制三十分钟入味备用；3、提前准备好一大碗的啤酒备用， 再将香葱大蒜生姜以及红辣椒切好备用；4、锅中倒入底油， 将腌好的翅根放进锅中煎至两面金黄；5、随后加入切好的葱姜蒜辣椒食盐白糖， 再把啤酒也倒入锅中， 用小火炖半小时随后大火收汁即可 。
孜然鸡翅
做法：
1、将鸡翅表面用牙签炸孔备用；再将生姜切成片备用；2、将扎好的鸡翅用料酒、食盐、生抽、胡椒、耗油以及姜片腌制三十分钟以上；3、热锅中倒入底油， 随后将鸡翅放进锅中简直表皮金黄；4、随后加入一小碗的清水以及腌制鸡翅的调料也放进锅中；5、转大火煮开， 等到汤汁收的差不多了就将入大量的孜然以及辣椒粉炒匀即可食用 。
麻辣啤酒鸡翅
做法：
1、将鸡翅的血沫去除干净， 之后用食盐、白糖以及啤酒腌制十分钟以上；2、将青椒切成块， 葱姜蒜切成片状， 然后在把干辣椒切成段备用；3、将腌制的鸡翅放进微波炉中高火微两分钟；4、过热后倒入底油用葱姜蒜以及花椒、辣椒爆香， 之后将微波炉中的鸡翅放进锅中倒入锅中用大火烧开；5、煮到汤汁差不多烧干之后将青椒放进锅中炒匀即可 。
辣鸡翅
做法：
1、准备好胡萝卜和洋葱切成丝备用， 再将鸡翅用水烧开去除血沫；2、鸡翅冲洗干净之后， 起锅烧油将鸡翅下油锅煎至两面金黄， 再将洋葱丝放进锅中翻炒；3、随后加入一勺韩式辣酱， 生抽、料酒、食盐以及少许清水煮开；4、用盖子盖起来焖一会， 等待汤汁浓稠之后将胡萝卜丝放进锅中再滴入几滴芝麻油即可出锅 。

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