④ 把前[1]面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀， 最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色， 且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。 所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可）， 把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上， 盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上）， 隔水蒸， 时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富， 容易吸收， 有补充皮肤养分、美容的效果 。
做法二
主料
豆角600g， 猪肉500g， 面条600g
辅料
油适量， 盐适量， 姜15g， 八角2个， 老抽20ml， 大葱半根
做法步骤
1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条， 调料：葱、姜、八角 。
2.面条放入蒸锅中， 蒸15分钟， 蒸面条的同时准备菜 。
3.豆角掰段后冲洗干净 。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝 。
5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿）， 放入肉炒至变色 。
6.把肉铲到锅的一边， 放入葱、姜、八角煸炒 。
7.炒出香味后倒入老抽 。
8.翻炒至肉丝上色， 倒入豆角 。
9.翻炒均匀后， 加入适量盐 。
10.倒入热水， 大概三小碗 。
11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟， 待会儿还要再蒸） 。
12.将蒸好的面条放入菜中 。
13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便） 。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅 。
15.盖上盖再蒸15分钟 。
16.蒸好即可出锅食用 。
面条做法
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的， 千万不要用挂面， 但也不是水份很大刚擀出来的面条；
2、笼屉铺上笼布， 把面条放入， 不要压实， 要蓬松一些， 锅内放水， 大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角， 蒜薹， 五花肉， 豆芽挑好， 洗净；
4、豆角， 蒜薹切2cm的段， 五花肉切薄片；
5、蒜切碎， 葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开， 铺在面板上晾凉；
7、一小勺食用油均匀倒在面条上， 用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的， 防水哈！）；
8、锅内少许油烧热， 放入五花肉煸至金黄， 捞出备用；
9、锅内的油留适量， 下八角辣椒小火煸香；
10、转中火放入葱蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分钟；
12、加入豆芽， 蒜薹继续炒一分钟；
13、倒入老抽， 盐， 鸡精炒匀， 加水到菜的3/4处烧开， 关火(这时候的菜还没有熟， 要的就是这效果）；
14、把面条倒入锅内， 用筷子拌匀（按照我说的放水， 最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；
15、拌好的面条继续放入笼屉， 水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味， 另外把菜也蒸熟了） 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样蒸豆角，豆角蒸疙瘩的家常做法
- 美食知识|怎样用米酒做馒头，米酒蒸馒头的做法
- 美食知识|怎样使用泡打粉蒸馒头，泡打粉怎样用于蒸馒头
- 美食知识|黄体酮推迟月经怎么吃，推迟月经吃黄体酮胶囊怎么吃
- 美食知识|蛋糕怎么做，电饭锅做最简单的蛋糕
- 美食知识|辣椒油怎么做才能又辣又香，如何激发麻椒的麻味儿
- 美食知识|怎么做蛋糕，自己在家怎么制作面包的方法
- 美食知识|面包怎么做才松软好吃，新手学做面包
- 美食知识|海螺怎么吃，女巫骨螺能不能吃
- 美食知识|苦菊怎么做好吃，凉拌苦苣菜的做法