怎样使做出的面包更松软？ 主料：高筋面粉300g、鸡蛋清25g
调料：食盐4g、淡奶油85ml、元贞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黄油15g、酵母(干)3.5g
1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克 。
2、所有材料放一起揉成团 。
3、将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小 。
4、将发好的中种面团撕成小块 ， 加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克 。
5、放入面包机里 ， 选择8发面团的程序 ， 让面包机自动揉面15分钟 。 暂停面包机 ， 放入黄……
6、再启动面包机揉15分钟 ， 面包机自动停止揉面 。 揉好后的面团可拉出大片薄膜状 。
7、再次暂停面包机 ， 将面团取出分成三份150克一份的面团 ， 再分成三份约50克一份的面团 ， 一共6份面团 ， 揉圆放一边松驰10分钟 。
8、松驰好的面团碾成长舌状 。
9、再由上往下卷成圆柱形 。
10、大面团放入在吐司盒里 。
11、发至七分满 。
12、小面团放进小吐司盒里 。
13、发至七分满 。 烤箱预热180度 ， 最度下层上下火40分钟 。 约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸 ， 两个吐司烤好后均要立刻倒出模子 ， 在网上放凉 。
【美食知识|面包怎么做才松软好吃，新手学做面包】14、成品 。
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