糯米又被称之为江米 ， 因为有粘性 ， 常被用来煮粥、做粽子或者做甜品吃 ， 很多酒类也会用糯米作为主原料来酿酒 。 糯米有多种 ， 红糯米和黑糯米就是叫较为常见的两个品种 ， 对于如何区别黑糯米和红糯米 ， 很多人其实并不是十分了解 。
红糯米和黑糯米的区别1、颜色不同
黑糯米的颗粒大小差不多 ， 从体积来看 ， 是非常均匀的 ， 其颜色为紫黑色 ， 次起来十分香甜 。 红糯米的体积较一般的大米稍微要长一些 ， 呈椭圆形 ， 其外表和里面的颜色均为暗红色 ， 且上面还有深红色的纹路 ， 煮出来的红糯米饭是胭脂色 ， 有非常浓郁的异香 。 光是从二者的颜色上面 ， 就可以将红糯米和黑糯米区别开来 。
2、产地不同
【红糯米和黑糯米的区别】红糯米是一种非常珍贵的农作物 ， 因为颜色红润 ， 故而被称之为胭脂米 ， 原产自河北省 。 在《红楼梦》中 ， 就多次出现过这种胭脂米 ， 在很多其他的古籍当中 ， 也有胭脂米的踪影 ， 可见 ， 红糯米是一种有着悠久历史的谷类 。 而黑糯米虽然也是非常珍贵的一种水稻 ， 却并没有这么悠久的历史 ， 它主要是产自四川、云南等地 ， 在其他地方是比较少见的 。
3、功效不同
黑糯米的主要功效是滋补气血 ， 还可以开胃益中、滑涩补精 ， 身体虚弱、早生华发的人非常适合吃黑糯米 。 红糯米也有补气血的功效 ， 很适合那些营养不良、身体过于羸弱的人吃 ， 不同的是 ， 红糯米还有收敛的功效 ， 可以用于调理过多的月经 。 黑糯米和红糯米同属于糯米 ， 不易于消化 ， 最好不要一次性食用过多 ， 可能会引起消化不良 ， 小孩子的肠胃尚未发育完全 ， 最好不要多吃 。
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