怎样煮牛肉最好吃
提前准备牛羊肉一千克 ， 提前准备适当的食用盐、生抽 ， 提前准备葱和姜 ， 此外提前准备米酒、黄豆酱、白砂糖和圆葱 。
先把牛羊肉清理干净 ， 随后切割成小小块 ， 切的小块的尺寸能够 依据自身的喜好来决策 ， 把切完的牛羊肉小块放进冷水里边 ， 侵泡一到两个小时 ， 那样可以泡起来牛羊肉里边的鲜血 。
把圆葱清理干净 ， 扒去圆葱外边的厚皮 ， 随后切割成小块 ， 把姜蒜清理干净 ， 葱切割成段 ， 姜切割成生姜片 ， 提前准备适当的天然的菇 ， 清理干净 。 把天然的菇掰成小段 。
把牛羊肉从水里捞出来 ， 沥干水份 ， 凉水下下锅中 ， 放进葱段和生姜片 。 把天然的菇放进锅中 。 加的水和牛肉差不多就可以 ， 随后大火烧开 ， 变为文火 ， 煮一到两个小时 ， 当煮到八分熟的情况下 ， 添加适量的盐 ， 再次煮 。 直至牛羊肉彻底煮开 。
那样煮牛肉放的原材料十分的少 ， 根据那样的方式来煮牛肉 ， 可以维持牛羊肉自身与众不同的香味 ， 此外吃起来十分的滑嫩 ， 老人和小孩那样吃也不会出现消化不良的状况 ， 牛羊肉里边的营养元素很容易被别人消化吸收 ， 针对提升身体免疫力水准及其提升抗病性工作能力都是有非常好的功效 。
牛肉怎么煮法 我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水 ， 这样可以将牛肉当中的血水去掉 ， 还可以去掉一部分牛肉的腥味 ， 其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了 ， 今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法 ， 这样煮的牛肉更容易熟、容易烂 ， 让你吃一次忘不掉 。
第一步：将牛肉切成大一点的块状 ， 用清水多冲洗两边 ， 将牛肉清洗干净 。 提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了 ， 因为牛肉在焯水的时候是会缩水的 ， 如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了 。
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第二步：将处理好的牛肉放入锅中 ， 再向锅中加入适量的冷水 ， 让水没过牛肉即可 ， 这时候再打开燃气灶 ， 让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子 ， 关火 。 提示：这一步记得不要盖锅盖 ， 这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去 。 冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩 ， 还能更好的去除血水 ， 牛肉煮的更美味 。
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第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下 ， 直到血沫子完全冲洗干净为止 。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水 ， 因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩 ， 煮的时候就不容易烂了 ， 用热水冲洗血沫子正好相反 ， 这样让牛肉煮出来的时候更软 ， 更嫩 ， 而且还不塞牙 。
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以上就是牛肉焯水的全部过程了 ， 这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了 ， 但并没有真正的煮熟 ， 将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖 ， 或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的 ， 不仅味道上更鲜美 ， 吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟 ， 喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦 。
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