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手机知识|红米怎么吃，红米可以单独蒸米饭吗

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红米怎么吃 红米产于江西井冈山一带的高冈上 ， 由于它是用山泉水灌溉 ， 山泉水冬暖夏凉 ， 加上山区日照时间短 ， 气温、水温相对较低 ， 水稻的生长期较长 ， 因此红米的质量较好 ， 营养价值也较高 。

红米的营养价值比白米要高得多 ， 维他命、矿物质含量更高 ， 而纤维以非水溶性为主 。

但在旧社会 ， 由于山区的稻谷加工条件差 ， 基本上靠杵春米 ， 加上红米稻的稻皮坚韧 ， 加工出来的大米都较粗糙 ， 食用时很难咽吞 ， 所以被富人视为次等粮 ， 只有贫苦农民食用 。 井冈山革命斗争时期红军吃的就是这种米 。

用红米做饭 ， 要在煮前至少浸泡两个小时 ， 使水份渗透米粒 ， 吃时就不会觉得那么粗糙了 。

做红米饭时应把红米白米混合同煮 ， 红米与白米的比例以1：3为宜 ， 习惯后再增加红米份量 。 红米也可用来熬粥 ， 对那些吃不惯红米饭的人来说 ， 红米粥则较易接受 。
红米的营养价值是什么？它的吃法是怎样？ 红米是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米 。 它外皮呈紫红色 ， 内心红色 ， 米质较好 ， 营养价值也较高 ， 微有酸味 ， 味淡 ， 是南方常见的一种粮食作物 。 可作饭粥 ， 可作汤羹 ， 还可加工成风味小吃 。
红米的营养价值
1、红米具有降血压、降血脂的作用 ， 所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇 。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。
3、红米富含众多的营养素 ， 其中以铁质最为丰富 ， 故有补血及预防贫血的功效 。
4、红米内含丰富的磷 ， 维生素A、B群 ， 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质 ， 则有抑制致癌物质的作用 ， 尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
6、红米与化学合成红色素相比 ， 具有无毒、安全的优点 ， 而且还有健脾消食、活血化瘀的功效 。

红米糕
原料：红米50克、蛋白3个 ， 蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克 。
做法：
1、红米提前泡三个小时 。
2、然后洗净沥干 。
3、放料理机研磨成粉
4、将红米粉放碗中 ， 加入色拉油和鸡蛋 。
5、拌匀成红米糊 。
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡 。
7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中 ， 上下翻拌均匀 。
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中 。
9、同样上下翻拌成均匀的面糊 。
10、在蒸笼上铺张纱布 ， 将面糊倒在上面抹平 ， 水开中火蒸十分钟左右即可 。
红米怎么煮好吃 五谷杂粮——红米

【
别名
】

高山红 ， 红米稻

【
性味归经
】

味甘 ， 性温；归肝、脾、大肠经 。

【
营养成分
】

蛋白质、糖类、
膳食纤维
、磷、铁、铜 ，
维生素
A
、
B
、
C
等

【
食疗功效
】

活血化瘀；健脾消食 。 主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢 ， 产后恶露不尽 ， 跌打损伤 。

【
文献典籍
】

1.
《饮膳正要》
：健脾 ， 益气 ， 温中 。

2.
《本草衍义补遗》
：活血消食 ， 健脾暖胃 ， 赤白痢下水谷 。

3.
《本草备要》：入营而破血 ， 燥胃消食 ， 活血和血 。 治赤白下痢 ， 跌打损伤 。

4.
《医林纂要》：解生冷物毒 。 。

【
适宜人群
】

一般人群都可食用
红米怎么吃比较好 红米含有较多的营养素 ， 其中以铁质为最丰富 ， 故有补血及预防贫血的功效 。 而丰富的淀粉质与植物性蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。 而其内含丰富的磷 ， 维生素A ， B群 ， 则能改善营养不良 ， 夜盲症和脚气病等 ， 以能有效纾缓疲劳 ， 精神不振和失眠等症状 。

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