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爱好知识|生茶怎么泡，生茶可以直接泡吗( 二 )

小知识


3、用具：看个人喜好 ， 个人喜欢盖碗 。
4、投放量：按自己口感 ， 用的器具一般6到8克一泡 ， 壶的量会稍微增加 ， 看容量和自己口感增减 。
5、注水方式：一般都采用定点注水或者转圈注水 。 （个人观点：悬壶高冲的方式不适合生普 ， 甚至大部分茶都不适宜 。 ）
6、冲泡时间：生茶 ， 一般前四五泡基本都快速出汤即可 ， 尤其新手 ， 注水 ， 出汤的速度都慢 ， 就不要等 。 四五泡以后按个人口感 ， 逐泡增加浸润时间 。
5、一般普洱茶出10泡以上的茶汤很正常 ， 等盖碗能闻出十分明显的水汽 ， 茶汤寡淡的时候 ， 这泡茶也就基本结束了 。
普洱茶生茶要怎么冲泡更好喝 普洱茶生茶是既可以品饮又值得收藏的 ， 在品饮普洱生茶的同时 ， 也要知道怎么冲泡普洱生茶 。
云南普洱茶特别强调香气 ， 尤其是生普香气高锐持久 ， 香型独特 ， 滋味浓醇 。 那如何冲泡普洱生茶才能更加体现出它的甘醇浓厚呢？生茶张下面就介绍一下怎么泡普洱生茶更好 。
一、观察茶叶的年份
通常来说 ， 三年以内的新茶 ， 色泽以绿黄为主 ， 个别颜色较深的会以墨绿为主 。
超过一定年份的茶叶 ， 随着茶叶内含物质的氧化程度不断加深 ， 茶叶色泽会慢慢转向深色 ， 十年左右的普洱生茶 ， 通常会黄褐为主 ， 毫芽也会呈现出淡淡的金黄色 。
二、冲泡茶具的选择
对于普洱生茶的冲泡 ， 器具的选择尤为重要 。
选择器具的原因主要和茶叶的年份有关 ， 当我们大致了解或判断这款普洱生茶是近几年的茶时 ， 通常会选择用盖碗来进行冲泡 ， 而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具 ， 是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况 。
选择盖碗冲泡生茶 ， 出汤后不宜用盖闷着 ， 如果闷着就可能闷出烟熏味 ， 尤其是碗中茶汤没有完全倒出 ， 更容易闷出酸味 。
盖碗因开口较大 ， 只要不盖着盖子 ， 热力就比较容易散发 ， 就可避免闷出异味 。
注意！生茶对水温的要求没有熟茶高 ， 甚至有的生茶苦涩味较重 ， 冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度 ， 这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果 。
三、冲泡过程的把握
1、避免直接用开水冲击茶叶 。
尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶 ， 可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多 ， 过快 ， 从而获得相对可口的汤感 。
2、普洱生茶的冲泡比较讲究浸泡的时间 。
在醒茶充分的基础上 ， 普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出 。 因为普洱茶的内质较为丰厚 ， 过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓 ， 从而降低了茶叶的品饮性 。
3、普洱生茶冲泡要诀 。
泡生茶 ， 要让茶随水转 ， 通常容量在125-150cc ， 投茶8克 。
水烧开后 ， 等壶里的沸水平息 ， 然后采用定点注水 ， 壶嘴离盖碗3厘米 ， 同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角 。
刚注水时 ， 水流要冲在碗底收腰处 ， 出水要粗要急 ， 当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来 ， 茶叶的香气随即散发出来 ， 能够闻到普洱茶天然的花果香和茶香 。
四、泡普洱茶的几个小细节
1、若是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时 ， 请入一些较散碎的 ， 以利汤多水之间滋味稳定均匀 。
2、第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间 。
3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心 ， 轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游 。
4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久 。
拓展小知识：
普洱生茶具有收藏时间越长 ， 品质越佳的特点 。

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