木瓜丝的做法大全

木瓜丝，相信很多人都吃过，酸酸辣辣、口感爽脆非常的好吃。木瓜丝就是木瓜切丝加工而成的，在湖南、四川是非常有名的小吃。下面小编给大家介绍木瓜丝的制作方法，在家也能做出美味的木瓜丝哦！

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木瓜丝的做法
食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。
步骤：
1、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。
2、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。
3、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。
4、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。
5、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。

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木瓜丝酱菜的做法
食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。
步骤：
1、这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了，泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水。
2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。
3、接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。
4、倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌即可。
6、记得做完后，让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了， 500克的木瓜丝足足装了三大瓶，而且是非常结实的那种。

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酸辣木瓜丝的做法
食材：木瓜、朝天椒、白醋、盐、白糖、鸡精、蒜头。
做法：
1、挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用（全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）。
2、木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头。
3、木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎，油热，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒几下，倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐，加糖继续翻炒。
4、炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看。