中药提醒这几样发芽的食物一定不能吃！
有时候买菜没注意买到了发芽的 ， 又或者因为天气导致长时间没吃就发芽变质了 ， 有的人不舍得丢掉 ， 就去除有芽的部分 ， 剩下的继续使用 ， 其实这是很危险的 ， 很可能因此中毒 。 的确是有一部分食物生芽了还能继续使用 ， 那下面告诉大家哪些有毒 ， 哪些不受影响 。
1、土豆：土豆为了抵抗害虫对自身的伤害 ， 会产生一种叫“龙葵碱”的物质进行自我保护 ， 而这种物质是有毒的 。 土豆一旦变绿发芽之后 ， 里面的龙葵碱含量会上升 ， 常规的炒菜方式并不能将其破坏 ， 因此在生活中有一些人会因为食用发芽的土豆而引起食物中毒 。
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2、花生：本身花生发芽是没有问题的 ， 但当花生外壳遭受破坏 ， 会导致霉菌入侵 ， 影响花生变质 ， 而导致的发芽就不可以吃了 ， 因为同时可能还会生成一种具有致癌作用的黄曲霉毒素 ， 因此还未去壳的花生一旦发芽还是扔掉为好 ， 以免中毒 。
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3、红薯：红薯和花生一样 ， 本身发芽不会产生有害物质 ， 但红薯由于环境潮湿 ， 导致发霉 ， 表面出现黑色斑点 ， 霉菌在繁殖时会产生有害毒素 ， 就算高温加热也不能破坏其毒素 ， 容易引起急性中毒 。
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一般情况下 ， 发芽的食物都是有毒的 ， 但是并不是所有发芽的食物都不能吃 。 比如发芽的蒜和姜 ， 芋头都是不会产生都算 ， 可继续食用 ， 但也要根据具体情况 ， 如有变质伴随霉菌 ， 肯定就不能吃了 。
【中药提醒这几样发芽的食物一定不能吃！】
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