3、首先 ， 咱们 ， 锅烧清水 ， 水开后下入白醋一勺和蜂蜜一勺 ， 然后再将苦瓜放入锅内 ， 焯水30秒后 ， 立刻倒出备用 ， 大家注意 ， 放白醋和蜂蜜的目的是为了 ， 去除苦瓜中的苦涩味 ， 这样成菜的味道吃起来才好吃不苦 ， 如果咱们大家家里没有蜂蜜的 ， 也可以放两勺白糖代替 。
4、接着将苦瓜倒出后 ， 咱们净锅加入少许底油 ， 先将五花肉放入锅内炒香 ， 当五花肉炒至变色出香味时 ， 咱们再将料头放入锅内炒香 。 炒香后加入生抽三克 ， 精盐三克 ， 鸡精少许 ， 味精少许调味 ， 接着咱们加入清水少许 。 将苦瓜放入锅内 ， 开大火翻炒一分钟即可出锅 ， 装盘成菜 。
接下来是这道菜的制作要点 。
1、苦瓜炒肉很多人都做错了 ， 正确的做法应该是 ， 将苦瓜切成薄片 ， 然后水开后先加入蜂蜜和白醋一勺 ， 将其焯水30秒 ， 然后再将其进行炒制 ， 这才是正确的操作步骤 ， 大家一定要牢记 。
2、这道菜咱们在炒至五花肉的时候 ， 一定要加入少许的凉油润锅 ， 这样五花肉 ， 才不会粘锅 ， 这一点咱们大家也要同样牢记 。
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