咸鸭蛋
· 食材清单 ·
鸡蛋或鸭蛋若干
粗盐适量
高度白酒 一瓶
白醋一瓶
· 做法 ·
1.准备一些鸡蛋或者鸭蛋 ， 清洗干净 ， 这样是为了除去异味 。 清洗好后晾干蛋壳表面的水分 。
2.用小毛巾蘸白醋 ， 将蛋壳擦干净 ， 千万别沾水 。
3. 粗盐、白酒（高度）备用 。
4. 擦干净的蛋在白酒里滚一圈 。 （白酒选度数比较高的二锅头就可以 ， 价格相对便宜 ， 也可以起到杀菌的作用）
5.把蛋捞出来 ， 在粗盐里面打个滚 。 （尽量让粗盐粒均匀的布满蛋壳）
6. 可以加盐后 ， 用保鲜膜单个包起来 ， 放置在大盆里 。
7. 如果要是觉得一个一个包比较麻烦 ， 也可以直接把蛋放在一起 ， 上面多撒点盐 ， 如图 。
文章插图
8. 为防止白酒挥发 ， 盐脱落 ， 上面蒙一张保鲜膜 。
【盐蛋的制作方法和配方 盐蛋怎么做才翻沙出油】9. 一个月不到就可以吃了 。
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