原来泡发木耳如此简单
导语：凉拌木耳时，别只会用凉水泡发，牢记1点窍门，木耳泡得快又大在老百姓的日常餐桌上，除了一些基本的蔬菜以外，还少不了木耳、豆腐等等食材，尤其是木耳，质地脆嫩口感丰富，烧汤、炒菜亦或是凉拌都是不错的选择，天气逐渐回暖了，餐桌上当然少不了要有凉拌菜，用木耳来做便可，而其实我们都知道木耳是干制品，所以在烹饪前需要将其泡发，在泡发木耳的过程中便容易出现问题，很多人泡发木耳不仅是用的时间长，而且还泡的不好，木耳的口感受到了影响，而其实在泡发木耳的时候，大家别只会过凉水浸泡，掌握其中的窍门，泡发木耳速度快，木耳还特别饱满脆嫩，下面我便将泡发木耳以及凉拌木耳的做法详细分享给大家 。
泡发木耳的做法：备用食材：干木耳少许，胡萝卜半个，大蒜3瓣，生抽适量，食盐适量，白糖少许，醋少许，食用油适量，葱花少许；
制作过程：第一步，干木耳准备出少许，将其放入一个带盖的容器中，然后加上点白醋，再倒入适量的清水，盖上容器的盖子，两手端平容器，不停摇晃，差不多2、3分钟的时间；
【原来泡发木耳如此简单】第二步，再静置一会，木耳便被泡发好了，接下来将木耳的根蒂摘去，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的木耳，焯下水，差不多2分钟的时间；
第三步，焯好水的木耳从锅中捞出来，用凉开水过一遍凉，然后捞出木耳，控干其中的水分，处理好木耳之后，便来处理调味料，胡萝卜半根清洗干净后，削去皮，用擦丝工具擦成细细的丝；
第四步，大蒜3瓣剥皮后，将其剁成细细的末，一个小碗中，放入生抽、醋、白糖和少许的食盐调味，充分搅拌均匀即成料汁，香菜几根，摘洗干净后，控干其中的水分，切成末；
第五步，处理好的木耳放入挑菜盆中，表面撒上胡萝卜丝、蒜蓉和香菜，浇上调好的料汁，在锅中添上油，烧热后，浇在调味料上面，翻拌均匀后即可享用 。
小编总结：相信大家看完食谱后便能发现，原来泡发木耳的方法竟是如此的简单，将技巧掌握到位，木耳泡发速度快，而且还饱满脆嫩，泡发好的木耳，不管是炒菜还是凉拌都是不错的选择，而木耳本就是属于价值非常丰富的食材，尤其是女性可以适当多吃，对于清肺润肠、滋阴补血等等都有着一定的帮助，再者说木耳的烹饪方法还比较多，大家完全可以多学习几种做法，换着花样做给家人吃，天气慢慢热了，凉拌菜更是餐桌上不可缺少的，学会调凉拌汁，凉拌菜的口感便会特别好 。
烹饪小技巧：1、别只会用凉水浸泡木耳，掌握1点窍门，便是在水中加上点白醋或者是白糖，这样做可以刺激木耳，使其快速泡发，尤其是将其装入一个容器中，晃动会更加促进木耳的泡发；
2、因为木耳是在短时间内快速便可以泡发，所以大家不用担心加入白糖或者白醋后会有甜味或者是酸味，这样泡发的木耳脆嫩还特别饱满；
3、泡发的木耳，需要放入开水锅中煮一会，时间不宜过长，差不多2分钟就可以了，煮好后立即放入凉开水中，一冷一热木耳口感更加脆爽 。
