菜心木耳肉片
食材
150克瘦肉
350克菜心
30克鲜香菇
45克水发木耳
各少许姜片、蒜末、葱白
6克盐
【菜心木耳肉片】3克味精
5克鸡粉
10毫升水淀粉
各适量料酒、老抽、生抽、食用油
1 洗净的香菇切成片 。
2 洗好的木耳切成块 。
3 再将洗净的瘦肉切成片 。
4 肉片加少许盐、味精、水淀粉拌匀 。
5 加少许食用油，腌渍10分钟入味 。
6 用油起锅，倒入洗净的菜心，翻炒均匀 。
7 加少许清水炒匀 。
8 加盐、鸡粉炒匀调味 。
9 将菜心盛出装盘 。
10 锅中加约300毫升清水烧开，倒入木耳 。
11 再倒入准备好的香菇，拌匀 。
12 煮沸后捞出 。
13 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香 。
14 倒入瘦肉炒至变色 。
15 倒入香菇和木耳 。
16 淋上料酒 。
17 加盐、味精、生抽、老抽炒匀入味 。
18 加少许水淀粉勾芡 。
19 继续翻炒匀至入味 。
20 将炒好的材料盛在菜心上即成 。
