巢湖鱼类大全，巢湖里面有什么鱼
【巢湖鱼类大全，巢湖里面有什么鱼】巢湖水下“鱼类王国”共有97种成员，经济型鱼类有20多种，大宗水产品主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鮰鱼、银鱼、白虾、螃蟹等，其中银鱼、螃蟹、白米虾更是享有“巢湖三珍”的美誉 。
巢湖的饮食文化源远流长，历史悠久，品种丰富多样，特色鲜明，主要菜系属徽菜系，讲究刀工，制作精细，汤汁鲜美，色香味俱佳 。在这里可以品尝到驰名中外的“巢湖三珍”、“长江三鲜”，久负盛名的东关老鹅汤、无为板鸭、香雪牌板鸭、庐江小红头，可口的和县油炸麻雀等；巢湖名席：鱼席、鹅席、野味席、家常席会给你留下深刻印象；巢湖中垾农民美食城、遍布城乡的饮食大排档，会让你乘着游兴，尽情品尝而流连忘返 。巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为“巢湖皇后” 。大银鱼体长15～20厘米，小银鱼体长4～7厘米，骨软元刺，鲜嫩可口，营养丰富 。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美 。
巢湖名菜——菊花银鱼
巢湖中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹 。一般重2～4两，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鲜且具较高的营养价值 。巢湖白虾亦称白米虾、秀丽白虾 。体小修长，全身白色，壳簿肉煮不红，清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油、醋食用，也可剥壳成米蒸烧食用 。巢湖毛鱼产于巢湖，体小细扁长，晒于后，放适量盐、油蒜子等蒸煮，吃米饭，稀饭尤佳，特别适合酒后吃饭食用 。长江三鲜——鲥鱼、刀鱼、河豚 。无为、和县境内的长江水域，盛产制鱼、刀鱼、河豚 。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国，还因为它们上市时间短而愈加名贵 。河豚上市在每年农历三月初；其后刀鱼上市，约在农历四月份；农历五月初制鱼上市 。其中，河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右，刀鱼上市时间略长些 。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种 。东关老鹅汤又叫含山三改塘老鹅汤 。将成鹅宰杀切成块煮成汤 。除加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方 。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美 。含山东关老鹅汤为鹅盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为精美的鹅席 。香雪板鸭产于和县香泉镇，系选用瘦肉型樱挑谷肉鸭，用传统工艺精制而成 。该产品皮白肉嫩，风味独特，在历史上就享有较高的声誉 。1997年，在南京举办“97中国国际食品博览会”上，香雪牌板鸭获联合国粮农组织颁发的“世界驰名奖”和“质量之星奖” 。庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史 。原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名 。相传在清同治年间，清军著名将领吴筱轩，是庐江县沙湖人，奉命出征 。随从家乡厨师常为他做此点心，很受吴的赞赏 。该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世 。庐江米线又名米粉、米面，系优质大米精制而成 。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观 。可作主食，亦可作汤食用，食时方便省时 。油炸饺子为庐江特有的地方名点，原名米饺，已有200多年历史 。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品 。
巢湖资源丰富 。已发现的矿藏有34种，其中磁铁矿、硫铁矿、明矾石、石灰石和石膏矿等储量巨大 。巢湖是著名的“鱼米之乡”，盛产大米、油料、棉花、蔬菜、家禽、水产品，“巢湖三珍”（银鱼、白米虾、螃蟹）享有盛誉 。巢湖是国家级风景名胜区，全市自然和人文景观130多处，江、湖、山、泉并存，以水见长，湖光、温泉、山色是“巢湖风景三绝” 。
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