网红版的香煎茄片，做法简单，味道却不一样
【网红版的香煎茄片，做法简单，味道却不一样】在炎炎夏日 ， 要是不来一点酸爽的味道 ， 感觉这天气应该是吃不下多少东西的 。但太复杂的菜式 ， 笔者也真心不太想做 。想想看 ， 炎热的天气加上炎热的厨房 ， 想想都头疼 。随后笔者就问正在刷抖音的女友要吃啥 ， 她直接举着手机说要吃这个 ， 我一看手机 ， 原来是网红版的香煎茄片 。索性食材简单 ， 操作也不费事 ， 笔者就适当的准备了食材 ， 加上自己的一些小创意 ， 准备来一道不一样的香煎茄片 。详细过程如下 ， 还望喜欢 。
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准备原料：新鲜的茄子两根 。辅料准备蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 番茄酱即可 。
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第一步：把茄子削去表皮 ， 切成片状即可 。在这的话建议把茄片适当的切厚一点 。图中的切片笔者切的略薄 ， 操作起来节奏稍快 ， 不一会儿就有点糊锅了 。当然了 ， 煎炸的时候也可以中下火炸制 ， 这样炒制的过程就可以稍微缓和下 。
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第二步：把切好洗净的茄片倒入大碗中 ， 在碗中倒入适量的蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 随后筷子不停的搅拌 ， 把玉米淀粉裹匀茄子的周身 。若是茄子很难裹匀 ， 可以适当的加上两个鸡蛋也是可以的 。但一般来说 ， 刚洗好的茄子因为茄身湿润 ， 很容易沾上淀粉的 。
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第三步：因为茄子的吸油效果俱佳 ， 所以在做本菜的时候 ， 油的用量估计会稍多 。油温的话建议4-5成热即可 ， 太高的油温新手一旦控制不好 ， 一锅茄子基本就炸焦了 。所以在拌好的茄子倒入锅中后 ， 小火煎炸最好 ， 因为调味料已经拌入茄子 ， 所以过程不需要加任何的调料哦 。一般这个过程也就2分钟上下 ， 毕竟是很嫩的蔬菜 ， 煎炸的时间需要控制哦 。
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成品图展示：当然了 ， 这么热的天 ， 吃着油腻的东西 ， 您自然是提不起什么口味 ， 但要是配上酸爽的番茄酱那就另当别论了哦 。一般来说 ， 番茄中的番茄素能增进人的食欲 ， 还能起到抑制细菌滋生的效果哦 。当然了 ， 想要排除本菜的油腻感 ， 番茄酱的作用也是很拔尖的哦 。当然 ， 对于这道菜的最终评判 ， 女友这周已经吃了第4次了 ， 说比红烧肉还好吃 ， 就是量有点少 ， 不然能让她吃过瘾 。其实是她嘴上说着要减肥 ， 但又以天气热为借口不去运动 ， 我又不好反驳 ， 现在只能“克扣”其饭量了啊 。
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