老公最爱吃的蒜苔，每年都要腌制几坛，酸甜爽脆
蒜薹与香椿芽一样 ， 是春天里的时鲜 ， 鲜嫩的往往还没等我们稀罕够 ， 它就老了 。老公最爱吃的就是我腌制的蒜苔 ， 每年都要腌制几坛 。这几天表示搞促销活动 ， 蒜苔的价格连平时的一半都不到 ， 真是太划算啦 ， 于是去买了一大捆回来 ， 再给老公腌制一点儿下饭菜！腌蒜薹很简单 ， 只需盐、酱油和醋等常见的调料 ， 把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水 ， 密封起来 ， 等上个十天半月的 ， 看到蒜薹颜色变得褐红 ， 微透亮时就可以了 ， 这样腌渍出的蒜薹 ， 酸甜爽脆 ， 无需再添加其他的佐料 。
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准备食材：
【老公最爱吃的蒜苔，每年都要腌制几坛，酸甜爽脆】材料：蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
做法步骤：
1蒜苔洗净 ， 控净水 ， 放在阴凉通风晾干水分 。保证每一根蒜苔上面都没有水分
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2切成3厘米的段 ， 把蒜薹段盛到无油无生水的容器里 ， 撒精盐 。把蒜薹揉匀 。
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3揉至颜色变深 ， 微出水 。腌渍20分钟 ， 倒出腌渍出来的水分 。
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4将生抽 ， 醋 ， 白糖按1：3：3的比例调好 ， 倒入锅内烧开
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5然后待料汁放凉后 ， 倒入蒜苔拌匀
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6蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒 ， 放入冰箱腌制 ， 两天后便可取出食用
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