生菜的营养价值很高，生菜怎么炒才能不苦呢？
生菜原产欧洲地中海沿岸 ， 由野生种驯化而来 。古希腊人、罗马人最早食用 。它传入中国的历史较悠久 ， 东南沿海 ， 特别是大城市近郊、两广地区栽培较多 。生菜的学名 ， 叫叶用莴苣 ， 属于菊科植物中的莴苣属 ， 是一年生草本植物 。它口感脆嫩甘甜 ， 因为适合生吃而得名 。现在全国各地都有种植 ， 它也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 。生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜 。我们一般餐桌上吃的最多就是属于皱叶生菜 。
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生菜的营养价值很高 ， 第一：能提高免疫力 ， 这主要是生菜中含有一种干扰素 ， 能够提高人体抵抗病毒的能力 ， 对于人体健康有很大的好处 ， 免疫力比较弱 ， 建议还是吃点生菜吧 ， 健康营养又美味 。
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第二；能提高视力 ， 生菜属于绿色蔬菜 ， 其中含有较多的维生素Equot; ， 这种元素对于眼睛视力的保护户有很好的作用 ， 特适合经常看电脑以及玩手机的人群多吃 。
第三：排毒利尿减肥 ， 生菜每一百克生菜中含有90多克水分 ， 它还含有丰富的膳食纤维和维生素c ， 以及莴苣素和甘露醇等多种对人体有益的营养成分 ， 可以改善肠胃的血液循环 ， 能促进身体代谢 ， 也能增强身体素质 。
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生菜的吃法：生菜由于是属于叶类蔬菜 ， 一般是爆炒、水煮、生吃、凉拌、吃火锅居多 ， 属于一大捆只能炒出一盘菜的高档蔬菜 ， 这是因为生菜以前是属于高档蔬菜 ， 价格很高 ， 特别是冬天 ， 那就更贵了 ， 平时我们这里的生菜也是比其它蔬菜都贵 。生菜的做法可以多种多样 ， 这是几种做法:蚝油生菜蚝油 ， 素炒生菜
【生菜的营养价值很高，生菜怎么炒才能不苦呢？】
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生菜怎么炒才能不苦呢？生菜苦也许是因为生菜太老了吧 ， 毕竟熟属于莴笋科 ， 有点苦味很正常 ， 我不认为生菜苦 ， 想去掉苦味很简单 ， 可以焯水 ， 焯水之后 ， 可以直接做成《蚝油生菜》做法：取一碗加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉 ， 加1克白糖、加水调成蚝油汁 ， 生菜放入开水中 ， 加少许盐烫到变色变软快速捞起 ， 千万不可久烫 ， 生菜特别易熟 ， 装盘 ， 热锅凉油 ， 油烧到8成热加大蒜末爆出香味 ， 加调好的蚝油汁翻炒均匀 ， 熬好蚝油汁后关火 ， 淋在生菜上即可 。
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还有一种方法 ， 直接大火爆炒 ， 加蚝油和少许白糖翻炒均匀快速出锅 ， 也可以去掉生菜的苦味 。
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