无糖食品的一个副作用，都没人告诉过你吗？( 二 )
比如异麦芽酮糖醇的热量就只有蔗糖的一半 ， 而更常见的某饮料中添加的赤藓糖醇则更低 ， 每 1 克甚至不到 1 千卡 。
文章图片
文章图片
图片来源：站酷海洛
而坏处则是可能成为窜稀的元凶 。
糖醇因为不能被完全吸收 ， 滞留在肠道中 。而它们的存在会增加肠道内的渗透压 ， 让堆积在结肠里的粑粑水分增加 。
除了吸水以外 ， 肠道中的微生物也闲不住 ， 糖醇是它们喜欢的食物 。微生物的发酵作用使得肠内产气增加 ， 而微生物的过度活跃也有可能引起肠道的一些反应——简单说 ， 就是会让你腹胀、甚至不断放屁 。
于是 ， 在水分和气体的双重作用下 ， 轻则腹胀、腹痛 ， 重则被迫化身喷射战士、窜稀了 。
文章图片
文章图片
图片来源：站酷海洛
不过 ， 可能有人会说 ， 自己也吃过 ， 好像没发生这样的问题呀？
其实这和每个人的身体状况有关 。
一方面 ， 每个人对于糖醇的耐受量不同 ， 更重要的是 ， 能用作代糖的糖醇就有好几种 ， 而每个人敏感的糖醇类型可能还不一样 。
是否会化身喷射战士、什么时候化身喷射战士、吃多少会化身喷射战士 ， 那就要靠自己亲身测验才知道了 。
我们可以把它看成有些人喝牛奶就会拉肚子 ， 而有些人不会 ， 有些人喝半杯就会拉肚子 ， 而有些人要喝一杯才会拉肚子 ， 乳糖不耐受和糖醇不耐受其实是一个道理 。
过往只是用糖醇的产品少 ， 但随着「无糖」概念被越来越多人接受 ， 更多人可能会在无意中挖掘到自己的糖醇耐受度 。
比如阿发的女儿就发誓 ， 再也不想吃那么大的棒棒糖了 。
文章图片
文章图片
所有无糖食品
都会让人拉肚子吗？
可能有人会担心 ， 那还能放心吃「无糖」食品吗？要冒着随时随地变身喷射战士的风险 ， 还是让人有点后怕的 。
先上结论：整体都是安全的 ， 但要注意控制量！
首先 ， 目前引起腹泻的代糖主要是糖醇类 。
也就是我们前面提到的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇和乳糖醇 ， 都带有「糖醇」结尾字样 。
我们常见的添加在饮料中的代糖 ， 以阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷为主 ， 这些代糖通常并不太容易引起腹泻 ， 而用于饮料的赤藓糖醇则因为耐受度相对较高 ， 也相对安全 。
文章图片
文章图片
其次 ， 糖醇带来的腹泻属于「一过性腹泻」 ， 也就是拉完就没事了 ， 并不会对身体造成影响 。
欧盟 EFSA 曾经由于担心腹泻风险 ， 没有批准赤藓糖醇用于饮料 ， 但 2016 年也放开了 。到目前为止 ， 对人体来说还是安全的 。
引发这种腹泻反应的主要原因 ， 还是一次性摄入量过大造成的 。
多少算量大呢？我们拿国内糖果标准里的安全性量来做个参考：
图片来源：参考文献
甘露醇、乳糖醇都是相对耐受度较低的 ， 单次摄入 5 克就可能引起腹泻 ， 比如在酸奶里见到它 ， 可能就要小心了 。
推荐阅读
- 从老字号到新派餐饮 看川派餐饮创新发展先行区的“锦江品位”
- {科普进林区·科学辟谣}酒精浓度越高消毒效果越好？这说法真的不对！
- 法国罗讷河流域酒区的葡萄酒发展史，罗讷河流域葡萄酒的历史
- 阅读的力量 | 感觉有点支撑不住了？试试看VR心理治疗！
- 人民网“战疫”求助与建议通道③｜被“堵住”的蔬果销路，通了
- 让脱贫群众的生活更上一层楼——透视今年河南省委一号文件系列报道之二
- 常言道陪伴是最长情的告白，在养宠的过程中……
- 那种默默的情绪，是会让所有人为之心动，亦为之心碎
- 花儿为什么这样红——2021年度忻州市“最美家庭”张玉花一家的故事
- 解谜游戏《帕特里克的箱子无穷奇遇》今日发售