新疆大盘鸡怎么做才好吃？好多新疆人都不知道( 二 )
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7、热锅凉油 ， 油热7成 ， 下豆腐煎到两面金黄色（油炸口感更好）
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8、捞起加到锅里翻炒均匀
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【新疆大盘鸡怎么做才好吃？好多新疆人都不知道】9、加盐翻炒均匀 ， 在继续烧20分钟左右 ， 一定要让油炸过的豆腐吸收鸡肉的汤汁 ， 这样才美味
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10、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
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11、加味精（可选）翻炒均匀即可
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小贴士1、豆腐最好用老豆腐沥干水分 ， 这样煎和炸 ， 都不易碎2、熬制糖色一定要小火熬制 ， 起泡泡以后 ， 快速加鸡肉 ， 这样糖色不糊3、炒鸡块一定要翻炒出香味吗 ， 鸡皮微微发卷 ， 这样才能加香料翻炒 ， 味道才好吃
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