直接把猪肉放冰箱中冷藏，肉都不会变味
在生活中 ， 我们难免有时候会买多猪肉 ， 而买多了就要将猪肉放入冰箱中进行冰冻 ， 而很多人将冰冻的肉拿出来在解冻时 ， 肉的味道完全变了 ， 没有刚买回的肉吃着鲜嫩 ， 而且最后做好的肉腥味还很重 。相信很多人都遇到过这种问题 。曾经我学厨时 ， 最开始每天都要去屠宰场帮助大厨拿猪肉 ， 在那段时间里 ， 跟着一位老屠夫学习到了很多知识 ， 不仅是学习到了正确猪肉保鲜的方法 ， 还学习到了正确解冻肉的方法 ， 今天我再次为大家请来做了42年屠夫的刘大爷 。
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刘大爷说 ， 现在很多人都直接把猪肉放到冰箱中冷藏 ， 其实这种方法不是很正确 ， 像我们以前 ， 把肉抹点东西 ， 然后把肉密封好 ， 接着将肉放到井水中 ， 这样封存的肉 ， 保存1-2个星期都不会变味 ， 而且拿出来的肉还会更香！接下来就把这种保存肉的方法教给大家 ， 方法真的非常实用 ， 比很多方法靠谱多了 。
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买回来的肉用干纸巾或者毛巾擦拭干净 ， 然后将生姜切成碎末 ， 接着将生姜末和少量的食盐抹在猪肉上 ， 如果猪肉太厚 ， 需要把中间切开 ， 再抹上生姜末和食盐 ， 最后用保鲜膜将肉包裹严实 ， 放入到冰箱中冷藏即可！像这样保存的猪肉 ， 放在冰箱中冰冻1年 ， 肉都不会变味 ， 而且还比鲜香肉更鲜嫩！
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原理：猪肉抹上生姜 ， 生姜具有杀菌增香的作用 ， 而食盐可以防止肉变质 ， 所以将生姜和食盐放入到猪肉中 ， 可以将猪肉中的细菌杀死 ， 细菌杀死了 ， 猪肉也就不会变质了 ， 而且生姜还有增香的作用 ， 这样就能使猪肉更香！大家腌制肉时 ， 食盐不要放的太多 ， 一般1斤肉1克食盐的量即可 ， 食盐放的太多 ， 会导致猪肉出水 ， 猪肉出水过多 ， 肉吃着就不鲜嫩了 。
【直接把猪肉放冰箱中冷藏，肉都不会变味】
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