做红烧肉时，万万别直接下水煮，多加这1步，红烧肉软烂没腥味
红烧肉最通常的做法 ， 很多人都是买回来新鲜的五花肉后 ， 就直接下水煮 。其实 ， 这样的做法大错特错 。在做红烧肉前 ， 一定要多加这一步 ， 这样烧出来的红烧肉不仅没有腥味 ， 而且还皮质更加香嫩 ， 肉质更加的软烂哦 。如果你也是吃货 ， 那么就和我一起来看看吧！
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宝妈的秘制红烧肉（容许我得瑟一下）
食材：新鲜的带皮五花肉一块 ， 七分肥 ， 三分瘦的比较好 。当然 ， 如果您喜欢吃瘦点的话 ， 那也可以六、四开 。牙口好的话 ， 也可以选前腿肉 。干辣椒、白糖、香叶、八角、桂皮、姜片、葱结、食用油、食盐 。
做法：第一步 ， 把锅子洗干净 ， 将新鲜的带皮五花肉带皮的这一面放在锅底 ， 用手按在肉身上沿着锅底慢慢烧制一下 。这个步骤可以帮助我们去掉猪皮上的杂毛 ， 去掉猪皮的腥味哦；等带皮的这一面变成焦黄后 ， 用冷水冲洗干净 ， 再用刀子刮掉上面的油脂；
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第二步：锅中放一大半锅水 ， 将姜片、八角、桂皮、香味、少许盐、料酒放入 ， 将五花肉切成两块 ， 放入大火煮制；在煮的时候 ， 上面会有白色的浮沫出来 ， 用锅铲捞出来去掉 ， 这样就没有腥味了 。去完之后 ， 盖上锅盖中火焖制十五分钟 。记住：水一定要提前多放一点后 ， 不然最后就成了锅巴肉了 。
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第三步：将煮好的五花肉切成小块 ， 锅中放油 ， 加入2勺白糖 ， 小火炒成焦糖色后 ， 再把五花肉倒入 。这个时候手脚一定要麻利 ， 不然糖糊了 ， 味道就苦了 。
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第四步：将八角、干辣椒、蒜、盐、酱油、葱结放入 ， 再加入一大碗的清水 ， 大火煮5分钟 ， 再用小火煮15~20分钟 ， 软烂鲜香的红烧肉就做好啦 。如果家里有砂锅的 ， 用砂锅慢熬 ， 味道更好哦！
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秘制红烧肉没有腥味的秘诀：1.第一步的做法非常重要 ， 千万别立马下水煮 ， 否则 ， 红烧肉上面带毛不好吃 ， 还腥味重；2.白糖与冰糖炒出来的颜色稍有区别 ， 不过厨房小白最好还是用白糖 ， 不然冰糖没化 ， 却有糊掉了的 。这可就烧了一锅菜呀；3.这个做法实在太好吃了 ， 一定要多备一点 ， 不然到时候孩子不够吃 ， 千万别怪我哦！
【做红烧肉时，万万别直接下水煮，多加这1步，红烧肉软烂没腥味】做红烧肉时 ， 万万不可直接下水煮 ， 多加这1步 ， 红烧肉软烂没腥味！我的秘制红烧肉就在这了！喜欢的朋友 ， 赶紧点赞、收藏起来吧！试做的时候 ， 如果有疑问 ， 欢迎Call我哦！
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