红烧肉不加一滴盐，不腥不油腻，酱香味浓，入口即化真好吃！
对于红烧肉 ， 我家真的很少吃 ， 尤其是我 ， 不爱吃新鲜猪肉 ， 更不爱吃红烧肉之类的 ， 经常看我菜谱的小伙伴们应该知道 ， 这些年 ， 我几乎没有做过红烧肉 ， 更没有炖过新鲜猪肉之类的菜谱 ， 虽然不太喜欢吃猪肉 ， 但是不妨碍我爱吃腊肉 ， 我对腊味是没有免疫力的 ， 喜欢吃腊肉的腊香浓味道 ， 尤其爱吃麻辣腊肠 。我做红烧肉不加一滴盐 ， 不腥不油腻 ， 酱香味浓 ， 入口即化真好吃！
文章图片
文章图片
老公这阵特别想吃红烧肉 ， 我关注了一个电商平台的打折活动 ， 发现五花肉在做促销 ， 我就买了一公斤 ， 做了酱烧红烧肉 ， 我是不想炒糖色 ， 就用红烧酱油和黄豆酱 ， 生抽一起烧出来 ， 没想到味道真是出乎意料的好吃 ， 酱香味浓的入口即化真是好吃 ， 老公也是连说太好吃了 ， 一点不腥不油腻 ， 搭配米饭吃真是好 。
文章图片
文章图片
其实 ， 我们这里做红烧肉都是炒糖色的 ， 这就是南北饮食习惯的差别 ， 北方人做红烧肉喜欢炒糖色 ， 认为炒糖色颜色亮丽好看有食欲 ， 而南方人做红烧肉喜欢用酱油 ， 认为酱油才是红烧肉的真味道 ， 不在呼黑乎乎的颜色 ， 好吃就行 。这次我做的颜色不是特别亮丽 ， 但是味道真的酱香味浓的好 ， 喜欢的小伙伴们 ， 可以试试我这种做法 ， 不加一滴盐 ， 就可以做出好吃的红烧肉 。
文章图片
文章图片
主料：五花肉800克辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺 ， 红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒
文章图片
文章图片
做法：1、五花肉切小块 ， 凉水下锅
文章图片
文章图片
2、加料酒煮开捞起、姜洗净切片
文章图片
文章图片
3、炒锅烧6成热 ， 加少许的植物油 ， 下焯水的五花肉煸炒出水分出香味 ， 这样水分去掉了 ， 烧肉加香料好吃 ， 加料酒炒出香味 ， 料酒（料酒一定是沿锅壁下去 ， 才会香） ， 加红烧酱油翻炒均匀上色 ， 不要大火翻炒 ， 要小火翻炒 ， 这样酱香味浓 ， 不易糊 。
文章图片
文章图片
4、加一大勺豆瓣酱 ， 再次翻炒均匀上色 ， 炒出酱香味以后
文章图片
文章图片
5、加八角、桂皮、花椒粒 ， 香叶、姜片炒出香味
文章图片
文章图片
6、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的五花肉为准 ， 因为烧肉比较耗水） ， 开大火烧开
文章图片
文章图片
7、然后开小火 ， 盖上盖子焖煮一个小时都没问题 ， 最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的 ， 煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐 ， 看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）
推荐阅读
- 新疆人为什么爱喝乌苏啤酒？为什么乌苏啤酒能成网红
- 保定徐水区：党建引领拓富路 乡村振兴党旗红
- 千姿百媚展红妆！广东名园余荫山房朱顶红精品展启幕
- 我们身处红尘中，也活在世俗里
- 闪耀暖暖双圣诞红白女王套装详细分析，入手必要性等等
- 烧出来的红烧肉是黑色的，全部做法和细节
- 薏米只能跟红豆喝？跟它吃，不仅淡斑还祛湿，效果更好！
- 红星耀齐鲁丨昌乐：探索村集体发展共联体 带动集体增收群众致富
- 我家晚餐，菊花菜炒豆皮，红萝卜清炖排骨搭配米饭
- 最高的修行到场，就是在俗世里，就是在红尘里