水煮虾好吃不难做，十个人弄错，处理不好这一点
现在人们的生活质量慢慢升高了 ， 大家也越来越注重饮食与咱们身体健康的关系了 。像一些大荤大油的食物 ， 比如红烧肉、扣肉这类 ， 都不再经常出现在大家的餐桌上了 ， 用来替代这些食物的就是更健康低脂的水产类食物 ， 就比如大虾 ， 既美味好吃 ， 又营养丰富 。
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大虾的吃法有很多 ， 可以做成鲜香麻辣的香辣虾 ， 也可以做成清淡健康的水煮虾 ， 不管怎么做 ， 大虾弹爽的口感都是非常好吃的 。不过一般咱们餐桌上最常出现的还是水煮虾 ， 做起来比较简单 ， 而且也更能保证大虾的营养 ， 对于有减肥需求的朋友而言 ， 水煮虾也是一道营养又好吃的美味 。
【水煮虾好吃不难做，十个人弄错，处理不好这一点】
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水煮虾好吃也不难做 ， 但可惜很多朋友做完后的水煮虾总是肉质较老 ， 还带着腥味儿 ， 并不好吃 。其实这多半是因为大家在将大虾放进锅里煮的时候 ， 没有弄清楚是该冷水下锅煮 ， 还是开水下锅煮 。这个问题困扰了很多朋友 ， 一般十个人里面就会有八个人弄错 ， 处理不好这一点 ， 煮出来的大虾那肯定是不嫩还腥味重的！
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想要做出一道鲜嫩爽弹的水煮大虾 ， 首先要保证食材的新鲜 。大家在超市或者菜场购买大虾时要注意不要买到死虾 ， 不新鲜的大虾做出来肯定也不会好吃 。买回来的大虾要先洗干净 ， 将大虾泡在装满清水的池子里 ， 加入一点点白酒 ， 撒入一点点盐 ， 给一两片生姜 ， 就这样泡上半个小时左右 。泡好后的大虾拿到水龙头下冲洗一下 ， 这时要记住将大虾背部和肚子的虾线去掉 ， 吃起来更放心 。
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接着就可以开始煮虾了 ， 也是最关键的一步 ， 用凉水下锅 。之所以不用开水下锅是因为开水会迅速的将大虾的表面烫熟 ， 大虾本身的腥味就全部封锁在虾肉里面了 ， 而且开水煮虾容易造成大虾表面熟了但是里面还没熟的情况 ， 等里面煮熟了那大虾吃起来就感觉肉质老了 。所以煮大虾一定要凉水下锅 。
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往煮锅里放入一定量的清水 ， 可以加一点大葱 ， 放一点点盐和白酒或者是料酒 ， 倒入去完虾线的大虾 ， 调成大火一起煮 。等锅里的水烧开之后转成中火 ， 此时要注意观察一下大虾的颜色 ， 若是变成红色的了 ， 就煮个十几秒到三十秒左右就可以出锅了 。这样做出来的水煮大虾不仅保持了虾肉鲜嫩弹牙的口感 ， 也不会破坏其本身的营养 ， 大家之前是否也是像这样做的呢？
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