虾仁烧豆腐，入口嫩滑容易消化吸收，营养丰富又全面
前两天跟朋友聊天说到好久没有见面了很是想念 ， 自从我和闺蜜两个人都成家了之后聚在一起的时候就变少了 ， 加上她还有了孩子每天都是忙乎这个忙乎那个 ， 这回我就叫上她全家一起到家里玩 。因为有小孩子来吃饭的口味自然就跟大人不同 ， 想着做点什么好吃的给她 ， 这不 ， 就想起一道虾仁烧豆腐 ， 口味清淡 ， 下面就给大家介绍详细的做法步骤 。
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【虾仁烧豆腐，入口嫩滑容易消化吸收，营养丰富又全面】虾仁是以活虾为原料制作的 ， 里面含有丰富的蛋白质占百分之二十左右 ， 里面的氨基酸种类多种多样 ， 营养均衡 ， 而且氨基酸含量比较多的口味更佳香甜 。虾仁和一般的肉类和鱼类相比脂肪量很少 ， 减脂期的人群也可以放心食用 ， 其中含有特殊的虾青素是一种天然的抗氧化剂 。豆腐的原料是大豆 ， 经常被称作“植物肉” ， 食用豆腐可以补中益气、调养肠胃 ， 豆腐中营养的吸收程度高达95% ， 能够预防骨质疏松、也有一定的防癌作用 ， 一般加入虾仁的菜肴都很清淡、清新 ， 老少皆宜 。这道菜很适合小朋友们吃 ， 入口嫩滑容易消化吸收 ， 营养丰富又全面 。
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【菜名】：虾仁烧豆腐
【所需食材】：一个小米辣 ， 一勺辣椒酱 ， 一把小葱 ， 大半勺蚝油 ， 五百克河虾 ， 一勺料酒 ， 一块嫩豆腐 ， 三毫升水淀粉 ， 两克生粉 ， 半勺生抽 ， 一克胡椒粉 。
【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作虾仁烧豆腐所需要的食材和全部配料 ， 给大虾来了个全身照 ， 看着就特别新鲜还活蹦乱跳的 ， 河虾和明虾都可以使用 。
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2、这可是我一大早到海鲜市场买的最新鲜的 。
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3、先把活虾置于流水下反复冲洗几遍 ， 先去头、剥掉外皮和虾枪等不可食用部分 ， 再找到背部第三节用牙签从中间穿过去挑出黑色的虾线后再次冲洗 。用厨房纸擦干虾肉表面多余的水分 ， 倒入料酒去除腥味异味 ， 再加少许的食盐和胡椒粉调味 ， 最后加生粉 ， 戴上一次性手套抓拌均匀 ， 放到冰箱中进行十分钟以上的腌制 。
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4、几个小米辣冲洗后切成辣椒段 ， 去除白色的辣椒籽 。
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5、大蒜和生姜剥掉外皮后剁碎成姜蒜末备用 。
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6、拿一口炒锅倒入清水 ， 开火烧开后放入切好的豆腐块 ， 加少量的食盐等再次煮开就可以捞出 。
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7、一定要记得放在漏网中沥干多余的水分 。
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