白菜猪肉水煎包，连吃一盘不过瘾
[白菜猪肉水煎包的用料］：冷水160克 ， 酵母4克 ， 高筋面粉300克 ， 小白菜一颗 ， 猪里脊肉80克 ， 韭菜一撮 ， 适量的胡萝卜 ， 少量的大葱 ， 植物油30克 ， 盐两勺 ， 生抽一勺 ， 半勺料酒 ， 半勺十三香 ， 鸡精小半勺 ， 适量的葱花 ， 芝麻粒半勺 。
文章图片
文章图片
步骤1、我们先准备好材料 ， 放到一边备用 ， 再把酵母高筋面粉还有适量的冷水放到一个容器里边用和面器进行搅拌 ， 或者是用手和面也是可以的 ， 和面器不费力也是比较方便的 。
文章图片
文章图片
步骤1、我们把和面器安装面钩 ， 改成低速档 ， 进行搅拌 ， 大约几分钟就能成面团 ， 面团呈表面光滑而且柔软 ， 和面的时候要看这点如果太干了可以加上适量的水 ， 太希的话也可以加面粉 。
文章图片
文章图片
步骤3、我们把和好的面团放入容器中 ， 再用保鲜膜给包起来 ， 放到温度较高的地方进行发酵 ， 大约发酵40分钟左右就可以了 ， 一定要保持好时间经常做面食的应该都能知道放的时间太长 ， 会有异味影响口感 。
文章图片
文章图片
步骤4、我们发酵面团这段时间先把馅弄出来 ， 我们把韭菜和白菜叶给清洗干净剁碎 ， 放到盆里 ， 再把胡萝卜也清洗干净剁碎后用植物油给炒一下 ， 炒到熟就行 ， 再倒入韭菜和白菜的盆里进行搅拌 ， 胡萝卜的营养高 ， 人吃了对身体有特别大的好处 。
文章图片
文章图片
步骤5、我们把猪肉剁成肉泥 ， 放入盆中 ， 不要放进蔬菜那个盆里 ， 放盆里之后我们添加佐料 ， 有盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 十三香 ， 鸡精 ， 还有少量的水放完之后稍微的搅拌一下 。
文章图片
文章图片
步骤6、我们把蔬菜馅倒入肉馅里再用和面器进行快速搅拌 ， 档位调低点 ， 省的四处飞溅 ， 搅拌均匀就可以了 。
文章图片
文章图片
步骤7、我们把搅拌好的馅拿出来 ， 再把面团放进容器中 ， 用和面器进行搅拌 ， 要安装和面钩 ， 开中档就行给发酵好的面排气 。
文章图片
文章图片
步骤8、我们把面团取出来 ， 开始揉面 ， 给揉成长条 ， 再揪下来小面剂子 ， 再把揪下来的面剂子擀成面饼 。
文章图片
文章图片
步骤9、我们把面饼放在手心中间 ， 再用勺子舀一勺馅放在面饼中间 ， 用左手托住底再用右手食指顺时针方向把面皮从外往手心推 ， 再由右手捏住口 ， 以此类推就能包出来漂亮的大包子 。
文章图片
文章图片
步骤10、我们包好小包子之后中间有个小孔 ， 这个用手封住也是可以的 ， 或者是等待二次发酵就会封住 ， 不用担心 。
推荐阅读
- 白菜豆腐卷的制作方便比较简单，口感清爽，特别适合减肥人群吃
- 醋溜白菜新手最爱的三步，简易程度比西红柿炒蛋还来得简单
- 只吃北京酱的猪肉碎，不粘腻，味道浓郁，裹在蛋糕里吃起来
- 白菜要不要下锅炒？大厨教你正确做法，做出来的白菜太香了
- 朝鲜冷面和东北酸白菜做法献给大家，希望大家能够喜欢
- 狼牙土豆的维生素是胡萝卜的两倍，大白菜的4倍，西红柿的4倍
- 人到中年，少吃牛羊猪肉，多吃这5样，便宜又营养，吃出好身体
- 春天里有一款饺子却是胶东人的最爱，用它来搭配白菜
- 锅里蒸猪肉怎么做好吃？酸甜苦辣的东北菜
- 水煎包最关键的就是冰花，想要做出漂亮的冰花关键是淀粉水